Vad är en vitlökspress?
En vitlökspress är ett köksverktyg som är specifikt utformat för att massa vitlök för matlagning. Som är fallet med många enheter för unitasing kök, är vitlökspressen ett ämne för uppvärmd debatt bland kockar. Vissa hävdar att pressen producerar vitlöksextrakt med en överlägsen smak, medan andra ser enheten som ganska misstänkta, och de undviker det om möjligt. För kockar som tycker om att använda en vitlökspress säljer många köksutbudsbutiker enheterna, och de kan också beställas via köksföretag.
Det finns två grundläggande delar till en vitlökspress. Delarna är vanligtvis anslutna med ett gångjärn. Den första är en extruderkorg, en liten robust skål där vitlök kan placeras. Botten på skålen är tillverkad av en fin genomborrad bit metall- eller extruderplatta, så att när vitlök skjuts tvingas den genom hålen i metallen. Vanligtvis formas skålen, extruderplattan och handtaget som en enda bit. Den andra biten av thE vitlökspressen består av en press som passar in i skålen, fäst vid ett långt handtag.
För att använda en vitlökspress laddar kocken vitlöksklyftor i extruderkorgen och skjuter sedan pressen in i korgen. Det långa handtaget ger hävstångseffekt, vilket gör att kocken kan tvinga vitlök genom en väntande behållare. Vanligtvis kommer utsidan av vitlökspressen att behöva rakas lätt med en vass kniv för att få ut alla vitlöksträngar ur den. Den resulterande pressade vitlök är mycket fin i strukturen, med en rik vitlökarom som kommer från en mängd burstcellväggar.
Vissa kockar tycker att det är lättare att lämna skalen på sin vitlök när de trycker på den. Detta gör det verkligen enklare att rengöra vitlökspressen, även om skalet kan behöva tas bort regelbundet för att rensa upp träskor i pressen, vilket gör att all vitlök kan komma igenom. De flesta vitlökspressar har också små tänder iPressdelen som matchar hålen i extruderplattan, vilket ytterligare tvingar vitlök genom.
kockar som gillar vitlökspressar hävdar att vitlökspressen ger perfekt hackad vitlök utan att behöva krångla med kniven. Dessutom släpper pressen mer vitlöksmak, eftersom vitlök krossas för att släppa sin hårda parfym. Kritiker rälsar i allmänhet mot vitlökspressen på grund av dess väsentligen enskilda natur, snarare än att ge några konkreta invändningar till verktyget.