Cos'è una stampa all'aglio?
Una pressa per l'aglio è uno strumento da cucina che è appositamente progettato allo scopo di impulgare l'aglio per la cottura. Come nel caso di molti utensili da cucina in unità di unità, la stampa all'aglio è un soggetto di dibattito riscaldato tra i cuochi. Alcuni sostengono che la stampa produce estratto di aglio con un sapore superiore, mentre altri considerano il dispositivo piuttosto sospettato, e lo evitano, se possibile. Per i cuochi che si divertono a utilizzare una stampa all'aglio, molti negozi di forniture per la cucina vendono i dispositivi e possono anche essere ordinati tramite le compagnie di approvvigionamento da cucina.
Ci sono due parti di base per una stampa all'aglio. Le parti sono in genere collegate da una cerniera. Il primo è un cesto di estrusore, una piccola ciotola robusta in cui può essere posizionata l'aglio. La parte inferiore della ciotola è composta da un pezzo di metallo o estrusore finemente forato, in modo che quando l'aglio viene spinto, viene forzato attraverso i fori nel metallo. In genere, la ciotola, la piastra di estrusore e la maniglia sono modellati come un singolo pezzo. Il secondo pezzo di thLa stampa di aglio consiste in una pressa che si adatta alla ciotola, attaccata a una maniglia lunga.
Per usare una pressa all'aglio, la cucina carica spicchieri aglio nel cestino dell'estrusore e quindi spinge la pressa nel cestino. La maniglia lunga fornisce leva, consentendo alla cucina di forzare l'aglio in un contenitore in attesa. In genere, l'esterno della stampa di aglio dovrà essere leggermente rasata con un coltello affilato per far uscire tutte le corde dell'aglio. L'aglio pressato risultante è molto fine nella consistenza, con un aroma di aglio ricco che proviene da una moltitudine di pareti cellulari scoppiate.
Alcuni cuochi trovano più facile lasciare le bucce su aglio quando lo premono. Ciò certamente rende più facile pulire la stampa di aglio, anche se potrebbe essere necessario rimuovere periodicamente le bucce per eliminare gli zoccoli sulla stampa, permettendo a tutto l'aglio di superare. La maggior parte delle presse di aglio ha anche denti piccolila porzione di pressione che corrisponde ai fori nella piastra di estrusore, costringendo ulteriormente l'aglio.
Cuochi a cui piacciono le presse di aglio sostengono che la stampa di aglio produce aglio perfettamente macinato senza dover agitare con il coltello. Inoltre, i rilasciati stampa più sapore di aglio, perché l'aglio è schiacciato per rilasciare il suo profumo inebriante. I critici generalmente si recano contro la stampa all'aglio a causa della sua natura essenzialmente a compito singolo, piuttosto che fornire eventuali obiezioni concrete allo strumento.