Wat is een knoflookpers?

Een knoflookpers is een keukengereedschap dat specifiek is ontworpen om knoflook te pulp om te koken. Zoals het geval is met veel een unitasking keukengereedschap, is de knoflookpers een onderwerp van een verhit debat tussen koks. Sommigen beweren dat de pers knoflookextract produceert met een superieure smaak, terwijl anderen het apparaat als nogal verdacht beschouwen, en ze vermijden het, indien mogelijk. Voor koks die wel genieten van het gebruik van een knoflookpers, verkopen veel keukenvoorzieningswinkels de apparaten en kunnen ze ook worden besteld via keukentoevoerbedrijven.

Er zijn twee basisonderdelen voor een knoflookpers. De onderdelen zijn meestal verbonden door een scharnier. De eerste is een extrudermand, een kleine stevige kom waarin knoflook kan worden geplaatst. De bodem van de kom is gemaakt van een fijn doorboord stuk metaal of extruderplaat, zodat wanneer de knoflook wordt geduwd, deze door de gaten in het metaal wordt gedwongen. Meestal worden de kom, extruderplaat en handvat gevormd als een enkel stuk. Het tweede stuk van the knoflookpers bestaat uit een pers die in de kom past, bevestigd aan een lange handgreep.

Om een ​​knoflookdruk te gebruiken, laadt de kok knoflook kruidnagel in de extrudermand en duwt de pers vervolgens in de mand. De lange handgreep biedt hefboomwerking, waardoor de kok de knoflook doordwingt in een wachtende container. Meestal moet de buitenkant van de knoflookpers licht worden geschoren met een scherp mes om alle snaren knoflook eruit te halen. De resulterende geperste knoflook is zeer fijn in textuur, met een rijk knoflookaroma dat afkomstig is van een veelheid van burstcelwanden.

Sommige koks vinden het gemakkelijker om de schillen op hun knoflook te laten wanneer ze erop drukken. Dit maakt het zeker gemakkelijker om de knoflookpers schoon te maken, hoewel de schillen mogelijk periodiek moeten worden verwijderd om klompen in de pers op te ruimen, waardoor alle knoflook erdoorheen kan komen. De meeste knoflookpersen hebben ook kleine tanden inhet persgedeelte dat overeenkomt met de gaten in de extruderplaat, waardoor de knoflook verder wordt gedwongen.

Cooks die van knoflookpersen houden, beweren dat de knoflookpers een perfect gehakte knoflook oplevert zonder zich met het mes te hoeven maken. Bovendien geeft de pers meer knoflooksmaak af, omdat de knoflook wordt verpletterd om zijn bedwelmende parfum vrij te maken. Critici razen over het algemeen tegen de knoflookpers vanwege de in wezen single-task aard, in plaats van concrete bezwaren tegen het gereedschap te bieden.