Vad är äggdroppsoppa?
äggdroppsoppa är en soppa som tillverkas genom att göra en grundläggande buljong, vanligtvis kyckling och sedan lägga till misshandlade ägg långsamt i buljongen för att skapa strimlor eller remsor av kokt ägg i den färdiga produkten. Det finns ett antal variationer på äggdroppsoppa, från extremt enkla soppor som bara har ägg, peppar och buljong, till mer komplexa versioner med en mängd grönsaker och bitar av kött eller tofu. Egg drop soppa är mycket lätt att göra hemma, och det är en trevlig variation på klassisk kycklingsoppa.
Många förknippar äggdroppsoppa med kinesiskt kök, där det också kallas äggblommesoppa, i en hänvisning till de blommliknande former som kan skapas av det kokta ägget. Men versioner av denna soppa finns också i andra kulturer; Grekerna gör till exempel avgolemono soppa med ägg, kycklingbuljong och citron och kycklingsoppor med ägg är också vanliga i Tyskland och Frankrike. I alla fall är den grundläggande tekniken för att göra soppan densamma.
För att göra en grundläggande äggdroppsoppa, värm kyckling eller vegetabilisk buljong i en robust kastrull. Om du vill lägga till ingredienser som strimlat kött, tofu, grönsaker och så vidare, koka dem i buljongen och sil sedan ut dem så att buljongen är klar när du lägger till ägget; Du kan lägga till dessa ingredienser efter att ägget har kokt.
När buljongen är varm, stäng av värmen och häll ett äggröra i buljongen medan du rör om försiktigt. Vissa människor finner att hälla ägget genom en gaffel ger långa äggsträngar, snarare än klumparna som kan vara resultatet av att hälla för snabbt. I slutändan tar det vanligtvis flera försök att göra ägghälltekniken perfekt, och många utvecklar sina egna versioner. Rör soppan bara i en riktning när du lägger till ägget för att säkerställa att du inte slår i äggsträngarna på sig själva. När ägget är kokt kan du lägga till andra ingredienser tillbaka, tillsammans med SPICES som Pepper.
servera din äggdroppsoppa varmt. Många tycker om denna soppa som aptitretare före en större måltid, även om du också kan göra det till en huvudrätt på en kall vinterdag. Känn dig fri att experimentera med ytterligare ingredienser och smaksättning; Egg drop soppa kan köra spektrumet från intetsägande till kryddig, med ett brett utbud av inneslutningar från ris till krysantemumblommor.