Cos'è la zuppa di gocce di uova?
La zuppa di gocce di uova è una zuppa che viene fatta facendo un brodo di base, in genere pollo, e quindi aggiungendo uova sbattute lentamente nel brodo per creare brandelli o strisce di uovo cotto nel prodotto finito. Ci sono una serie di varianti sulla zuppa di gocce di uova, da zuppe estremamente semplici che hanno solo uova, pepe e brodo, a versioni più complesse con una pletora di verdure e pezzi di carne o tofu. La zuppa di gocce di uova è molto facile da preparare a casa, ed è una piacevole variazione sulla classica zuppa di pollo.
Molte persone associano la zuppa di gocce di uova alla cucina cinese, dove è anche conosciuta come zuppa di fiori di uova, in riferimento alle forme simili a fiori che possono essere create dall'uovo cotto. Tuttavia, anche le versioni di questa zuppa possono essere trovate in altre culture; I Greci, ad esempio, preparano la zuppa di Avgolemono con uova, brodo di pollo e limone e zuppe di pollo con uova sono comuni anche in Germania e in Francia. In tutti i casi, la tecnica di base per preparare la zuppa è la stessa.
Per preparare una zuppa di gocce di uova di base, scaldare il brodo di pollo o verdure in una casseruola robusta. Se vuoi aggiungere ingredienti come carne grattugiata, tofu, verdure e così via, cucinarli nel brodo e poi filtrare in modo che il brodo sia chiaro quando aggiungi l'uovo; È possibile aggiungere questi ingredienti dopo che l'uovo ha cotto.
Una volta che il brodo è caldo, spegni il fuoco e versa un uovo strapazzato nel brodo mescolando delicatamente. Alcune persone scoprono che versare l'uovo attraverso una forcella produce lunghe ciocche di uovo, piuttosto che i ciuffi che possono derivare dal versare troppo rapidamente. Alla fine, di solito ci vogliono diversi tentativi per perfezionare la tecnica di versamento dell'uovo e molte persone sviluppano le proprie versioni. Mescola la zuppa in una sola direzione mentre aggiungi l'uovo, per assicurarti di non eseguire il tiro a fili di uovo su se stessi. Una volta cotto l'uovo, puoi aggiungere altri ingredienti, insieme a SPIces come pepe.
Servi la zuppa di gocce di uova caldo. Molte persone apprezzano questa zuppa come antipasto prima di un pasto più grande, anche se puoi anche trasformarlo in un corso principale in una fredda giornata invernale. Sentiti libero di sperimentare ingredienti e condimento aggiuntivi; La zuppa di gocce di uova può fare il gamma da insipido a piccante, con una vasta gamma di inclusioni dal riso ai fiori di crisantemo.