Qu'est-ce que la soupe des drop d'oeufs?

La soupe de chute d'oeufs est une soupe qui est faite en faisant un bouillon de base, généralement du poulet, puis en ajoutant lentement des œufs battus dans le bouillon pour créer des lambeaux ou des bandes d'œufs cuits dans le produit fini. Il existe un certain nombre de variations sur la soupe de goutte d'œufs, des soupes extrêmement simples qui ont juste des œufs, du poivre et du bouillon, à des versions plus complexes avec une pléthore de légumes et de morceaux de viande ou de tofu. La soupe de chute d'oeufs est très facile à faire à la maison, et c'est une variation agréable de la soupe de poulet classique.

Beaucoup de gens associent la soupe de goutte d'œufs à la cuisine chinoise, où il est également connu sous le nom de soupe de fleurs d'oeuf, dans une référence aux formes en forme de fleur qui peuvent être créées par l'œuf cuit. Cependant, les versions de cette soupe se trouvent également dans d'autres cultures; Les Grecs, par exemple, font de la soupe avgolemono avec des œufs, du bouillon de poulet et du citron et des soupes de poulet avec des œufs sont également courantes en Allemagne et en France. Dans tous les cas, la technique de base pour la fabrication de la soupe est la même.

Pour faire une soupe de base d'oeufs, chauffer le poulet ou le bouillon de légumes dans une casserole robuste. Si vous voulez ajouter des ingrédients comme la viande râpée, le tofu, les légumes, etc., faites-les cuire dans le bouillon, puis les filtrer pour que le bouillon soit clair lorsque vous ajoutez l'œuf; Vous pouvez ajouter ces ingrédients après la cuisson de l'œuf.

Une fois que le bouillon est chaud, éteignez le feu et versez un œuf brouillé dans le bouillon tout en remuant doucement. Certaines personnes trouvent que verser l'œuf à travers une fourchette donne de longues brins d'oeuf, plutôt que les touffes qui peuvent résulter de la verse trop rapidement. En fin de compte, il faut généralement plusieurs essais pour perfectionner la technique de versement des œufs, et de nombreuses personnes développent leurs propres versions. Remuez la soupe dans une seule direction lorsque vous ajoutez l'œuf, pour vous assurer de ne pas boucler les brins d'oeuf sur eux-mêmes. Une fois l'œuf cuit, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, avec SPICES comme le poivre.

servez votre soupe de goutte d'oeufs chaude. Beaucoup de gens apprécient cette soupe comme apéritif avant un plus grand repas, bien que vous puissiez également en faire un plat principal par une froide journée d'hiver. N'hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires et l'assaisonnement; La soupe de chute d'oeufs peut faire passer la gamme de fade à épicée, avec une large gamme d'inclusions du riz aux fleurs de chrysanthemum.