Wat is eierdruppel soep?
Eierdruppel soep is een soep die wordt gemaakt door een basisbouillon te maken, meestal kip, en vervolgens geslagen eieren langzaam in de bouillon toevoegen om flarden of stroken gekookte ei in het eindproduct te maken. Er zijn een aantal variaties op eierdruppelsoep, van extreem eenvoudige soepen die alleen eieren, peper en bouillon hebben tot meer complexe versies met een overvloed aan groenten en stukjes vlees of tofu. Eierdruppel soep is heel gemakkelijk om thuis te maken, en het is een aangename variatie op klassieke kippensoep.
Veel mensen associëren eieroepsoep met Chinese keuken, waar het ook bekend staat als eierbloemsoep, in een verwijzing naar de bloemachtige vormen die kunnen worden gemaakt door het gekookte ei. Versies van deze soep zijn echter ook in andere culturen te vinden; De Grieken maken bijvoorbeeld avgolemono -soep met eieren, kippenbouillon en citroen en kippensoepen met ei zijn ook gebruikelijk in Duitsland en Frankrijk. In alle gevallen is de basistechniek voor het maken van de soep hetzelfde.
Verwarm de kip of groentebouillon in een stevige steelpan om een basische eierdruppelsoep te maken. Als je ingrediënten zoals versnipperd vlees, tofu, groenten, enzovoort wilt toevoegen, kook ze dan in de bouillon en zeef ze vervolgens uit zodat de bouillon helder is wanneer je het ei toevoegt; U kunt deze ingrediënten toevoegen nadat het ei is gekookt.
Zodra de bouillon heet is, zet u het vuur uit en giet u een roerei in de bouillon terwijl u zachtjes roert. Sommige mensen vinden dat het gieten van het ei door een vork lange strengen ei oplevert, in plaats van de klonten die kunnen voortvloeien uit te snel gieten. Uiteindelijk zijn er meestal verschillende pogingen nodig om de ei -giettechniek te perfectioneren, en veel mensen ontwikkelen hun eigen versies. Roer de soep in slechts één richting terwijl u het ei toevoegt, om ervoor te zorgen dat u geen strengen ei op zichzelf loopt. Zodra het ei gaar is, kunt u andere ingrediënten weer toevoegen, samen met SPICES zoals peper.
Serveer je eierdruppel soep heet. Veel mensen genieten van deze soep als voorgerecht voor een grotere maaltijd, hoewel je er ook een hoofdgerecht op kunt maken op een koude winterdag. Voel je vrij om te experimenteren met extra ingrediënten en kruiden; Eierdruppel soep kan het gamma lopen van flauw tot kruidig, met een breed scala aan insluitsels van rijst tot chrysanthemum bloemen.