Hvad er ægdråbe suppe?

ægdråbe suppe er en suppe, der er lavet ved at fremstille en grundlæggende bouillon, typisk kylling, og derefter tilføje slagne æg langsomt i bouillon for at skabe strimler eller strimler af kogt æg i det færdige produkt. Der er en række variationer på ægdråbe suppe, fra ekstremt enkle supper, der bare har æg, peber og bouillon, til mere komplekse versioner med en overflod af grøntsager og bidder af kød eller tofu. Æggedråbe suppe er meget let at lave derhjemme, og det er en behagelig variation på klassisk kyllingsuppe.

Mange mennesker forbinder ægdråbe suppe med kinesisk køkken, hvor det også er kendt som ægblomster suppe, i en henvisning til de blomsterlignende former, der kan skabes af det kogte æg. Imidlertid findes versioner af denne suppe også i andre kulturer; Grækerne fremstiller for eksempel avgolemonosuppe med æg, kyllingebuljong og citron og kyllingesupper med æg er også almindelige i Tyskland og Frankrig. I alle tilfælde er den grundlæggende teknik til at fremstille suppen den samme.

For at lave en grundlæggende ægdråbe suppe, varme kylling eller grøntsagsbuljong i en robust gryde. Hvis du vil tilsætte ingredienser som strimlet kød, tofu, grøntsager og så videre, kog dem i bouillon og derefter sil dem ud, så bouillon er klar, når du tilsætter ægget; Du kan tilføje disse ingredienser ind, efter at ægget har kogt.

Når bouillon er varm, skal du slukke for varmen og hæld et røræg i bouillon, mens du omrører forsigtigt. Nogle mennesker finder ud af, at det at hælde ægget gennem en gaffel giver lange ægstrenge snarere end de klumper, der kan være resultatet af at hælde for hurtigt. I sidste ende tager det normalt flere forsøg på at perfektionere ægget hældningsteknik, og mange mennesker udvikler deres egne versioner. Rør suppen i kun en retning, mens du tilsætter ægget, for at sikre, at du ikke løber strenge af æg tilbage på sig selv. Når ægget er kogt, kan du tilføje andre ingredienser tilbage sammen med SPIces som peber.

Server din ægdråbe suppe varm. Mange mennesker nyder denne suppe som en forretter før et større måltid, selvom du også kan gøre det til en hovedret på en kold vinterdag. Du er velkommen til at eksperimentere med yderligere ingredienser og krydderier; Æggedråbe suppe kan køre spektret fra intetsigende til krydret med en bred vifte af indeslutninger fra ris til krysanthemum blomster.