Qu'est-ce qu'une cave fantôme?

Une cave fantôme est une relique de la culture de la vinification de la vinification de la fin des années 1800 de la Napa Valley. La Napa Valley est largement reconnue aujourd'hui comme l'une des premières régions de vinification au monde, avec un certain nombre de vins et vignerons éminents venant de cette région de Californie. Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que l'histoire de la vinification de la Napa Valley Long est antérieure au tristement célèbre jugement de Paris en 1976, lorsque les vins de Californie final ont battu un certain nombre de vins français célèbres dans une dégustation aveugle.

La culture du vin dans la Napa Valley a vraiment pris son envol au milieu des années 1800, avec un grand nombre de vignobles de 1860 à 1900 et de la gamme des vins. Cependant, la production de vin de Napa a commencé à vaciller au début du 20e siècle, d'abord en raison de l'interdiction, puis à cause de la dépression. Les vignobles ont également lutté avec des ravageurs de raisin qui ont décimé certaines récoltes. De nombreux établissements vinicoles ont été contraints de fermer leurs portes et leur équipement et leurs installations ont été autorisés à se décomposerJusqu'aux années 1970, lorsque l'industrie du vin de la Napa Valley a été rajeunie, et certaines personnes ont fait des efforts pour préserver la riche histoire des vignobles de la région.

Une cave fantôme peut prendre deux formes. Le premier est celui d'une cave qui fonctionne. Une cave fantôme fonctionnelle a souvent été substantiellement rénovée, et elle peut ressembler à son homologue des années 1800 en nom uniquement, avec de nouveaux équipements, des grottes vieillissantes et des installations. Une poignée de vignobles fantômes qui travaillent ont encore des vignes plus anciennes en place, et certains ont conservé des dépendances et des équipements des années 1800 en tant que curiosités. Certains utilisent également les grottes de vin d'origine pour vieillir et stocker les vins en édition spéciale.

On estime que le nombre de vignobles fantômes qui travaillent dans les dizaines, y compris des établissements comme la cave Hall, le Storybook Mountain Vineyards, Château Montelena et la cave franco-sissée près de Saint Helena. Il est possible de faire une dégustation guidée de Napa 'Les vignobles fantômes, et ces voyages peuvent être très intéressants, pour ceux qui s'intéressent à l'histoire des vins de Californie et de la Californie en général.

Plus souvent, une cave fantôme n'est plus du tout une cave. Certaines maisons privées de la Napa Valley sont en fait des établissements vinicoles, tout comme certains centres commerciaux et entreprises. Bien que ces installations ne produisent plus de vins, les traces du passé peuvent parfois être découvertes, en particulier dans le cas des rénovations où la tradition de vinification du site a été préservée. Par exemple, certaines entreprises situées sur le site d'une cave fantôme ont conservé des barils de vin et des équipements pressants.