Qu'est-ce qu'une boulangerie halal?
halal est un terme qui fait référence à un mode de vie alimentaire avec des principes centraux qui sont principalement basés sur la religion de l'islam. Ceux qui suivent la religion de l'islam sont connus sous le nom de musulmans et peuvent vivre leur vie en fonction des enseignements islamiques qui guident leurs activités quotidiennes, comme manger. Il existe deux principales catégories d'aliments dans les lois alimentaires islamiques: haraam , qui fait référence aux aliments interdits, et halal , qui fait référence aux aliments considérés comme bons. Une boulangerie halal est un établissement vendant des desserts et d'autres produits de boulangerie, qui sont tous préparés selon les lois alimentaires halal islamiques énoncées dans le Coran, le livre sacré des enseignements pour les musulmans.
L'un des principes fondamentaux d'un régime halal n'est que des aliments qui ne sont pas interdits dans les enseignements de l'islam. Un aliment est généralement considéré comme halal s'il ne contient pas de porc, d'alcool, d'insectes, de viande d'un animal carnivore, comme un chien ou un tigre,ou un oiseau de proie, comme un aigle ou des insectes. Une autre viande et volaille est généralement autorisée si elle est abattue conformément à la loi islamique, qui exige que l'animal soit vivant et béni au nom du Dieu islamique, Allah, avant d'être abattu. La loi de l'islam dicte également que l'animal doit être abattu de manière à faire enlever tout son sang.
Les adeptes des islamiques ne sont pas non plus autorisés à consommer des aliments transformés qui contiennent des sous-produits des aliments interdits. Certains additifs alimentaires, tels que ceux destinés à préserver la texture, à ajouter de la couleur ou à augmenter la durée de conservation d'un article, sont souvent dérivés d'articles interdits, même s'il ne peut pas nécessairement être évident pour un consommateur. Une boulangerie halal prépare et vend des produits de boulangerie qui ne contiennent pas d'additifs qui sont des sous-produits d'articles interdits. Des exemples courants d'additifs avec des sous-produits interdits comprennent les extraits aromatisés,qui contiennent un petit pourcentage d'alcool et certaines colorants alimentaires dérivés des insectes.
Une boulangerie doit généralement passer par un processus de certification avant de pouvoir être officiellement promu comme une boulangerie halal. La certification peut être récompensée par des agences islamiques, qui peuvent généralement être trouvées dans la majorité des régions à forte population islamique. Afin d'être considéré comme halal, une boulangerie aura généralement ses produits analysés par les enquêteurs halal pour s'assurer que les produits de boulangerie ne contiennent que des aliments autorisés. Si une boulangerie utilise un ingrédient qui a une origine inconnue, comme un sous-produit animal dans lequel il ne peut pas être déterminé si l'abattage a été effectué correctement, les enquêteurs peuvent choisir de ne pas permettre la certification de la boulangerie halal.