Qu'est-ce qu'une prune de porc?
Une prune de porc est à la fois un genre d'arbre et un nom utilisé pour décrire le fruit que certains arbres portent. Les arbres font tous partie du genre Spondias et sont liés à la famille Anacardiaceae, également connue sous le nom de noix de cajou. Ils portent un fruit qui ressemble à une poire mais qui est en fait un parent de la mangue. Le prune de porc est récolté et mangé, fournissant une collation nutritionnelle. Il existe de nombreuses utilisations culinaires pour une prune de porc, y compris comme un jus sucré.
Le genre Spondias a 17 espèces, bien que seulement 10 d'entre eux produisent les fruits connus sous le nom de prunes de porc. Les arbres eux-mêmes peuvent atteindre plus de 75 pieds de haut (environ 25 mètres) et sont indigènes dans les zones tropicales du monde, en particulier l'Asie. Certains arbres ont été domestiqués dans certaines zones pour leurs fruits, bien que cette pratique ne soit pas répandue.
Le terme prune de porc est utilisé pour décrire de nombreux fruits des arbres Spondias. Certains fruits ont également d'autres noms, comme les prunes espagnoles ou JavaPrums, et peut être appelé collectivement Mombins. La couleur de la peau peut aller du rouge à l'orange en verdure, bien que de nombreux fruits aient une couleur de peau qui ressemble à une mangue. Les prunes avec des peaux jaunes sont le plus souvent utilisées dans la cuisson. La fosse à l'intérieur du fruit est très grande et a de longues pointes à la surface, ce qui rend difficile de manger ou de se préparer à la cuisson.
Les prunes de porc ont plusieurs propriétés bénéfiques. Ils sont très riches en fibres et ont très peu de calories. Le fruit est également une excellente source de vitamine C et de fer, et il peut fournir du calcium. Pour ces raisons, certaines personnes recherchent les prunes pour leur valeur nutritionnelle, en les serrant dans un jus d'agrumes.
Tout au long des tropiques, la prune de porc est utilisée dans différents types de repas. Il est le plus souvent pressé et transformé en jus mélangé à du sucre. Il peut être transformé en chutney ou en gelée. Parier le fruit en vinEgar fournit une prune qui est traditionnellement consommée avec du sel.
Il y en a qui croient que les prunes de porc et l'arbre ont des propriétés médicinales. Les feuilles peuvent être transformées en thé qui provoque une somnolence. Ils ont également été étudiés car ils pourraient avoir la capacité d'éclaircir la couleur de la peau. On dit que les racines réduisent la fièvre, et le fruit est censé réduire la glycémie. Les femmes enceintes ne sont cependant pas invitées à manger des prunes de porc, ce qui peut provoquer des complications avec une grossesse.