Qu'est-ce qu'une mandarine de miel?
Une mandarine de miel est également connue sous le nom de Murcott Orange et n'est cultivée qu'en Floride. L'origine exacte du fruit est incertaine, mais on pense que c'est un mélange d'une mandarine et d'une orange douce, qui est appelée tangor. Le nom Murcott fait référence à Charles Murcott Smith qui a dirigé une pépinière à Bayview, en Floride et aurait développé la Tangerine Honey au début des années 1920. J. Ward Smith et W.T. Swindle auraient également été impliqués dans la création de la Tangerine Honey.
L'Orange Murcott est le premier fruit de ce type à être vendu par le nom du produit de Honey Tangerine. La couleur du fruit varie, mais c'est souvent un rouge orange à moins que les conditions de croissance de l'hiver ne soient chaudes, puis la peau peut être plus jaune-orange. La mandarine de miel a la forme légèrement aplatie d'une mandarine typique et est petite à moyenne. La chair est une orange vive et le nombre de graines est assez élevé avec jusqu'à 12-24 graines par miel mandarine. La peau est un liTtle plus dur à peler que celui d'une mandarine typique.
La mandarine de miel porte le nom de son goût sucré et c'est la plus douce variété de mandarine. Il a une teneur en sucre plus élevée que la Honeybell, ou Minneola Tangelo, qui est une autre variété de mandarine. Le jus de mandarine au miel peut être utilisé dans les desserts à cuisson comme les gâteaux orange. Le jus est également délicieux dans les vinaigrettes et les salades de fruits. Pour un dîner d'été rapide et simple, vous pouvez ajouter des mandarines de miel, du poisson en conserve, des vinaigrettes et des croûtons à un lit de salades verts. Vous pouvez également jeter quelques segments de mandarine au miel dans un sauté à la toute dernière minute pour zipter les choses.
Lors de l'achat de mandarines de miel ou de Murcott Oranges, recherchez des fruits qui se sentent lourds et qui ont une peau lisse et brillante. Les mandarines qui se sentent très légères peuvent ne pas être aussi juteuses. Tangerines de miel à peau ratatinée, taches vertes autres que à l'extrémité de la tige ouLes zones e n'importe où doivent être évitées. Les Tangerines de miel se gâtent rapidement par rapport aux autres oranges et ne peuvent se conserver que pendant quelques jours à température ambiante et une semaine dans le tiroir du crris du réfrigérateur. Les mandarines de miel sont cultivées uniquement en Floride et ne sont généralement disponibles que de janvier et mars ou avril