Wat is een honing mandarijn?
Een honing mandarijn staat ook bekend als een Murcott Orange en wordt alleen in Florida gekweekt. De exacte oorsprong van de vrucht is onzeker, maar er wordt gedacht dat het een mix is van een mandarijn en een zoete sinaasappel, die een tangor wordt genoemd. De naam Murcott verwijst naar Charles Murcott Smith die een kinderdagverblijf in Bayview, Florida heeft gerund en wordt verondersteld de Honey Tangerine in de vroege jaren 1920 te hebben ontwikkeld. J. Ward Smith en W.T. Swindle zouden ook betrokken zijn geweest bij de creatie van de honingmandarijn.
De Murcott Orange is de eerste vrucht in zijn soort die wordt verkocht door de productnaam van Honey Tangerine. De kleur van het fruit varieert, maar het is vaak een sinaasappelrood tenzij de wintergroeiomstandigheden warm waren en dan kan de huid meer geel oranje zijn. De honingmandarijn heeft de iets afgeplatte vorm van een typische mandarijn en is klein tot middelgrote groot. Het vlees is een levendige sinaasappel en het aantal zaden is redelijk hoog met maximaal 12-24 zaden per honing mandarijn. De huid is een liTtle moeilijker te pellen dan die van een typische mandarijn.
De honingmandarijn is vernoemd naar zijn zoete smaak en het is de zoetste verscheidenheid aan mandarijn. Het heeft een hoger suikergehalte dat de Honeybell, of Minneola Tangelo, een andere verscheidenheid aan mandarijn is. Honingmandarijnsap kan worden gebruikt in bakdesserts zoals oranje cakes. Het sap is ook heerlijk in saladedressings en fruitsalades. Voor een snel en eenvoudig zomerdiner kunt u honingmenterijnen, ingeblikte vis, saladedressing en croutons toevoegen aan een bed van saladgroenen. Je kunt ook wat honingmandarijnen segmenten in een roerbak gooien op het allerlaatste moment om dingen te ritsen.
Bij het kopen van honing mandarijnen of murcott -sinaasappels, zoek naar fruit dat zwaar aanvoelt en die een gladde, glanzende huid heeft. Mandarijnen die heel licht aanvoelen, zijn misschien niet zo sappig. Honing mandarijnen met verschrompelde huid, andere groene vlekken dan aan het stengeluiteinde of wite gebieden overal moeten worden vermeden. Honing mandarijnen bederven snel in vergelijking met andere sinaasappels en kunnen slechts een paar dagen bij kamertemperatuur en een week in de scherper lade van de koelkast blijven. Honey Tangerines worden alleen in Florida geteeld en zijn meestal alleen beschikbaar tussen januari en maart of april.