Qu'est-ce qu'une courge Hubbard?

Un type de courge hivernale, une courge Hubbard a de nombreux noms tels que "citrouille vert" ou "Buttercup". Ses origines sont inconnues, mais elle peut actuellement être trouvée dans la plupart des pays du monde, car elle peut se développer partout avec la lumière du soleil et quelques mois de temps chaud. La plupart des grands supermarchés vendent la courge pendant les mois d'hiver, mais il est souvent vendu en morceaux car une courge entière peut être assez grande. En raison de sa coquille extérieure dure, cette courge hivernale stocke bien, jusqu'à six mois, et peut être utilisée dans une variété de recettes de cuisson et de cuisson.

Origin

La courge Hubbard aurait une origine mystérieuse, peut-être nommée d'après une Mme Elizabeth Hubbard, qui a vécu dans les années 1840 et a donné des graines de la courge aux amis, augmentant ainsi sa popularité. On ne sait pas exactement où le Hubbard a été cultivé pour la première fois, mais la plupart des variétés de courges d'hiver sont connues pour être des aliments du Nouveau Monde, ce qui signifie qu'ils sont originaires des Amériques. Il peut maintenant être cultivé presque partout avec suffisamment de suNlight, eau et temps chaud; La graine est connue pour être assez résiliente et pousse mieux si elle est plantée au printemps pour être autorisée à pousser tout l'été.

Un ajout relativement récent aux variétés de courge Hubbard est le Golden Hubbard; Malheureusement, la manipulation de la nature ici n'a pas produit les meilleurs résultats. Bien que la courge Golden Hubbard soit jolie, certaines notent qu'elle a un arrière-goût amer au lieu du goût sucré du Hubbard d'origine. Beaucoup de gens suggèrent de s'en tenir au Hubbard d'origine pour les meilleurs résultats de cuisine.

Apparence et goût

La coquille extérieure de ce type de courge doit être dure et ferme, et sa couleur peut aller du vert foncé au gris ou au bleu de couleur; Certaines personnes qualifient la courge de courge verte ou bleue de Hubbard en raison des différences de couleur des coquilles. La coquille n'est généralement pas consommée, mais la chair orange au goût sucré en dessous peut être consommée. ÈmeLa variété particulière de la courge hivernale est souvent en forme de larme et peut devenir assez grande, certaines atteignant 50 livres (22,68 kg). La plupart des Hubbards de cette taille ne peuvent pas être trouvés dans les supermarchés, mais à la place, la courge est généralement vendue en morceaux.

Cuisine et cuisson

Le Hubbard est toujours sucré et peut être substitué à pratiquement toute autre courge d'hiver, ce qui le rend idéal pour la cuisson et la cuisson. La courge peut être pelée et bouillie, rôtie, cuite à la vapeur ou sautée; Il peut être servi comme plat d'accompagnement, utilisé comme base de soupe ou utilisé pour la garniture de tarte à la citrouille. La cuisson d'une courge Hubbard est simple: la courge peut être coupée en deux, les graines se sont retirées et la chair cuite à la courge côté chair vers le bas dans un four. Alternativement, la courge peut être décollée, cubée et cuite à la vapeur, mais la courge hivernale qui épluche peut prendre du travail, donc la cuisson est généralement la méthode la plus facile.

Très fréquemment, les courges Hubbard sont utilisées à la place de la citrouille pour la tarte à la citrouille en raison de leur bon marché relative et de leur FLA similaireVor; La chair d'un Hubbard a tendance à être toujours plus dense que la chair de la plupart des citrouilles, à l'exception de la citrouille de sucre. En plus de la tarte à la citrouille, la courge hivernale peut être en purée pour faire une soupe crémeuse ou un aliment pour bébé idéal car le Hubbard cuit est très sucré et a à peine besoin d'embellissement. Une autre idée populaire est de produire une casserole de courge en purée ou de courge d'hiver garnie de noix confites; De plus, des tranches de Hubbard peuvent être garnies d'un peu de cassonade et d'une pincée d'épices à tarte à la noix de muscade ou de citrouille pour une gâterie sucrée. Pour le type plus créatif, il est possible de faire des raviolis de courge Hubbard, servis avec une sauce à la crème.

Valeur nutritionnelle et stockage

Les hubbards sont très nutritifs lorsqu'ils sont préparés de manière saine; La courge n'a pratiquement pas de graisse et est extrêmement faible en sodium. Une tasse de cette gâterie sucrée en cubes, sans sucre supplémentaire, contient environ 120 calories et a beaucoup de vitamine A et de vitamine C. C'est un excellent aliment de régime car il a besoin de très peuL'embellissement, et avec une bonne quantité de fibres alimentaires, s'avère très copieuse.

Cette courge hivernale peut être stockée jusqu'à six mois, si elle est stockée correctement; Les meilleures conditions de stockage comprennent des températures comprises entre 50 et 55 degrés Fahrenheit (10 à 13 degrés Celsius) et environ 70 degrés d'humidité relative. Le retrait de la tige de la courge peut également aider à l'empêcher de pourrir. Le stockage séparément des chevilles et des pommes peut également s'avérer utile car les gaz libérés par les pommes peuvent affecter la peau de la courge.