Hvad er en Hubbard squash?
En type vinter squash, en hubbard squash har mange navne såsom "grøn græskar" eller "smørcup." Dets oprindelse er ukendt, men det kan i øjeblikket findes i de fleste lande over hele verden, da det kan vokse omkring hvor som helst med sollys og et par måneders varmt vejr. De fleste store supermarkeder sælger squash i vintermånederne, men det sælges ofte i stykker, da en hel squash kan være ret stor. På grund af det er hårdt ydre skal, opbevarer denne vinter squash godt, i op til seks måneder, og kan bruges i en række forskellige madlavnings- og bageopskrifter.
Oprindelse
Hubbard squash siges at have en mystisk oprindelse, muligvis opkaldt efter en fru Elizabeth Hubbard, der boede i 1840'erne og gav frø af squash til venner, hvilket øgede dens popularitet. Det vides ikke nøjagtigt, hvor Hubbard først blev dyrket, men de fleste vinter squash -sorter er kendt for at være New World Foods, hvilket betyder, at de stammer fra Amerika. Det kan nu dyrkes næsten overalt med nok sunlight, vand og varmt vejr; Frøet er kendt for at være ganske modstandsdygtigt og vokser bedst, hvis det er plantet i løbet af foråret for at få lov til at vokse hele sommeren.
En relativt nylig tilføjelse til Hubbard Squash -sorter er Golden Hubbard; Desværre har manipulering af naturen her ikke givet de bedste resultater. Mens Golden Hubbard Squash er smuk, bemærker nogle, at det har en bitter eftersmag i stedet for den søde smag af den originale Hubbard. Mange mennesker foreslår at holde sig til den originale Hubbard for bedste madlavningsresultater.
udseende og smag
Den udvendige skal af denne type squash skal være hård og fast, og dens farve kan variere fra mørkegrøn til grå eller blå farve; Nogle mennesker omtaler squash som grøn eller blå hubbard squash på grund af forskellene i farven på skaller. Skallen forbruges generelt ikke, men det orange, søde smagende kød nedenunder kan spises. Ther en særlig række vinter squash er ofte tårformet og kan vokse ganske stort, med nogle når 50 pund (22,68 kg) i vægt. De fleste hubbards af denne størrelse kan ikke findes i supermarkeder, men i stedet sælges squash normalt i stykker.
madlavning og bagning
Hubbard er konsekvent sød og kan erstattes med stort set enhver anden vinter squash, hvilket gør den ideel til madlavning og bagning. Squash kan skræles og koges, ristes, dampes eller sauteres; Det kan serveres som en sideskål, der bruges som en suppebase eller bruges til græskarpiefyldning. Madlavning af en hubbard squash er enkel: squash kan skæres i halvdelen, frøene scoopede ud, og squash kogte kødsiden ned i en ovn. Alternativt kan squashen skræles, kuberes og dampes, men skrælning af vinter squash kan tage noget arbejde, så bagning er normalt den lettere metode.
Meget ofte bruges Hubbard -squash i stedet for græskar til græskarpai på grund af deres relative billighed og lignende FLAVOR; Kødet på en hubbard har en tendens til at være konsekvent mere tæt end kødet af de fleste græskar, med undtagelse af sukker græskar. Ud over græskarpai kan vinter squash pureres for at lave en cremet suppe eller en ideel babymad, da den kogte hubbard er meget sød og næppe har brug for udsmykning. En anden populær idé er at fremstille en moset squash eller vinter squash gryderet toppet med kandiserede nødder; Skiver af Hubbard kan også toppes med lidt brunt sukker og en dryss af muskatnød eller græskarpai -krydderier til en sød godbit. For den mere kreative type er det muligt at fremstille Hubbard Squash Raviolis, serveret med en fløde sauce.
ernæringsværdi og opbevaring
Hubbards er meget nærende, når de er forberedt på en sund måde; Squash har næsten intet fedt og er ekstremt lavt i natrium. En kop af denne søde godbit cubed uden ekstra sukker holder omkring 120 kalorier og har masser af vitamin A og vitamin C. Det er en god diæt mad, da det har brug for meget lidtudsmykning og med en dejlig mængde diætfiber viser sig meget påfyldning.
Denne vinter squash kan opbevares i op til seks måneder, hvis den opbevares korrekt; De bedste opbevaringsbetingelser inkluderer temperaturer mellem 50 og 55 grader Fahrenheit (10 til 13 grader Celsius) og ca. 70 graders relative fugtighed. Fjernelse af squashstammen kan også hjælpe med at forhindre, at den rådner. Opbevaring af hubbards og æbler separat kan også vise sig at være nyttige, da gasser frigivet af æbler kan påvirke huden på squash.