Qu'est-ce qu'une gloire de Knickerbocker?
Une gloire de Knickerbocker est un grand dessert à base de crème glacée élaborée qui est originaire du Royaume-Uni. Tout d'abord popularisé dans les années 30, ce dessert orné est traditionnellement une combinaison de fruits frais, de sauce aux fruits et de glace. Ces ingrédients sont superposés dans un grand verre de crème glacée et garnis de crème fouettée, de noix, d'une cerise et souvent d'un biscuit à la plaque. Les comptes de la recette d'origine varient considérablement et il existe de nombreuses interprétations de la formule standard de Glory Knickerbocker en utilisant différents ingrédients.
Bien qu'il n'y ait pas de recette traditionnelle unique pour une gloire de Knickerbocker, certaines fonctionnalités de base sont souvent attribuées aux versions prétendant représenter le dessert d'origine. La plupart de ces spécifications se réfèrent à la méthode de la préparation et à l'ordre de construire ses couches caractéristiques. Les ingrédients ont tendance à varier en fonction de la préférence individuelle, donc ces directives procédurales sont souvent ce qui aide à identifier un dessert comme une gloire de knickerbocker.
Tout d'abord, les fruits frais sont des tranches et placés au fond d'une grande glace en verre. La hauteur du verre est importante, car elle doit être assez grande pour accueillir toutes les couches. Différents types de fruits couramment utilisés comprennent les pêches, les fraises, les raisins et les bananes, mais les baies, les melons et autres fruits peuvent également être utilisés. Certaines recettes qui sont destinées uniquement aux consommateurs adultes suggèrent de mélanger une liqueur aromatisée avec le fruit pour un punch supplémentaire.
La prochaine étape est la glace. Les saveurs préférées sont souvent la vanille et la fraise, mais toute saveur qui complète les fruits et sauces choisis sera des substitutions adéquates. Si plusieurs saveurs sont utilisées, elles doivent être superposées dans le verre pour améliorer l'attrait esthétique dramatique du dessert. La plupart des Sundaes de Glory Knickerbocker contiennent au moins deux boules de crème glacée.
Traditionnellement, une sauce aux fruits estEnsuite, versé sur la crème glacée et autorisé à couler dans les lacunes et entre les couches. Une sauce à base de pêches, appelée sauce melba, est un choix classique, mais des sauces fabriquées à partir d'autres fruits, ainsi que des confitures, peuvent également être utilisées. Les sauces au chocolat sont un choix moins commun et ne se trouvent probablement pas dans une gloire traditionnelle de Knickerbocker.
Les garnitures sont la dernière étape de la construction de ce dessert. Une gloire de Knickerbocker est rarement vue sans tas de crème fouettée sur le dessus. De plus, des noix peuvent être ajoutées si elles sont préférées, et un biscuit à plaque fine peut être coincé dans la crème fouettée. Enfin, une cerise, fraîche ou sucrée, est nichée dans le point de la tour de crème fouettée, et la gloire de Knickerbocker est terminée.