Hvad er en Knickerbocker -herlighed?
En Knickerbocker-herlighed er en stor og detaljeret isbaseret dessert, der stammer fra Storbritannien. Først populariseret i 1930'erne er denne udsmykkede dessert traditionelt en kombination af frisk frugt, frugtsauce og is. Disse ingredienser er lagdelt i et højt isglas og toppet med pisket fløde, nødder, en kirsebær og ofte en wafer -cookie. Beretninger om den originale opskrift varierer meget, og der er mange fortolkninger af standard Knickerbocker Glory Formula ved hjælp af forskellige ingredienser.
Selvom der ikke er nogen enkelt traditionel opskrift på en Knickerbocker -herlighed, tilskrives nogle grundlæggende funktioner ofte til versioner, der hævder at repræsentere den originale dessert. De fleste af disse specifikationer henviser til metoden til at forberede den og rækkefølgen af at bygge sine karakteristiske lag. Ingredienserne har en tendens til at variere baseret på individuel præference, så disse proceduremæssige retningslinjer er ofte det, der hjælper med at identificere en dessert som en knickerbocker -herlighed.
Først er frisk frugt skive og placeret i bunden af et højt is, der serverer glas. Glassets højde er vigtig, fordi det skal være ret højt for at rumme alle lagene. Forskellige typer frugt, der ofte bruges, inkluderer ferskner, jordbær, druer og bananer, men bær, meloner og andre frugter kan også bruges. Nogle opskrifter, der kun er beregnet til voksne forbrugere, foreslår at blande nogle aromatiserede likør med frugten til et ekstra stempel.
Det næste trin er isen. Foretrukne smag er ofte vanilje og jordbær, men enhver smag, der supplerer de valgte frugter og saucer, vil være tilstrækkelige substitutioner. Hvis der bruges flere smagsoplevelser, skal de være lagdelt i glasset for at forbedre den dramatiske æstetiske appel af desserten. De fleste Knickerbocker Glory Sundaes indeholder mindst to øsker is.
Traditionelt er en frugtsauceHældte derefter over isen og fik lov til at løbe ned i huller og mellem lagene. En sauce lavet af ferskner, kaldet Melba Sauce, er et klassisk valg, men saucer lavet af andre frugter såvel som syltetøj kan også bruges. Chokoladesaucer er et mindre almindeligt valg, og vil sandsynligvis ikke findes i en traditionel Knickerbocker-herlighed.
Toppings er det sidste trin i opbygningen af denne dessert. En Knickerbocker -herlighed ses sjældent uden en bunke med pisket fløde på toppen. Derudover kan der tilsættes nødder, hvis de foretrækkes, og en tynd wafer -cookie kan sidder fast i den piskede fløde. Endelig ligger en kirsebær, enten frisk eller sukker, ind i punktet med det piskede fløde tårn, og Knickerbocker -herligheden er komplet.