Cos'è una gloria di Knickerbocker?
Una gloria di Knickerbocker è un dessert a base di gelato grande ed elaborato che ha avuto origine nel Regno Unito. Recitato per la prima volta negli anni '30, questo dessert ornato tradizionalmente è una combinazione di frutta fresca, salsa di frutta e gelato. Questi ingredienti sono stratificati in un bicchiere di gelato alto e conditi con panna montata, noci, una ciliegia e spesso un biscotto da wafer. I resoconti della ricetta originale variano ampiamente e ci sono molte interpretazioni della formula standard di gloria Knickerbocker usando ingredienti diversi.
Sebbene non esista una singola ricetta tradizionale per una gloria di Knickerbocker, alcune caratteristiche di base sono spesso attribuite alle versioni che affermano di rappresentare il dessert originale. La maggior parte di queste specifiche si riferisce al metodo per prepararlo e all'ordine di costruire i suoi strati caratteristici. Gli ingredienti tendono a variare in base alle preferenze individuali, quindi queste linee guida procedurali sono spesso ciò che aiuta a identificare un dessert come una gloria di Knickerbocker.
Innanzitutto, la frutta fresca viene fetta e posizionata sul fondo di un vetro altissimo. L'altezza del vetro è importante, perché deve essere piuttosto alta per ospitare tutti gli strati. Diversi tipi di frutta che sono comunemente usati includono pesche, fragole, uva e banane, ma possono anche essere usati bacche, meloni e altri frutti. Alcune ricette che si intendono solo per i consumatori adulti suggeriscono di mescolare un liquore aromatizzato con il frutto per un pugno aggiunto.
Il prossimo passo è il gelato. I sapori preferiti sono spesso vaniglia e fragola, ma qualsiasi sapore che completa i frutti e le salse scelti saranno adeguate sostituzioni. Se vengono utilizzati sapori multipli, dovrebbero essere stratificati nel vetro per migliorare il drammatico fascino estetico del dessert. La maggior parte delle sundaes di gloria di Knickerbocker contiene almeno due palline di gelato.
Tradizionalmente, una salsa di frutta èQuindi versò sul gelato e lasciato correre negli spazi e tra gli strati. È possibile utilizzare una salsa a base di pesche, chiamata salsa Melba, è una scelta classica, ma possono anche essere utilizzate salse a base di altri frutti, così come marmellate. Le salse al cioccolato sono una scelta meno comune e molto probabilmente non si troverà in una tradizionale gloria di Knickerbocker.
I condimenti sono l'ultimo passo nella costruzione di questo dessert. Una gloria di Knickerbocker è raramente vista senza un mucchio di panna montata sulla parte superiore. Inoltre, è possibile aggiungere dadi se preferite e un biscotto wafer sottile può essere bloccato nella panna montata. Infine, una ciliegia, fresca o zuccherata, è immersa nel punto della torre di panna montata e la gloria di Knickerbocker è completa.