Qu'est-ce qu'un zester de citron?
Le zeste de citron est la partie jaune vif de la peau d'un citron. Il est utilisé dans les aliments et comme garniture pour la nourriture et les boissons. Pour obtenir ce zeste, de nombreux cuisiniers et barmans utilisent l'utilisation d'un outil appelé zester citron ou zester d'agrumes. En utilisant cet outil, on peut gratter rapidement et facilement le zeste hors des agrumes.
La plupart des zesters mesurent environ 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de long. Ils ont généralement une poignée avec une extrémité métallique qui ressemble à une très petite râpe de fromage. Les trous fins sur l'extrémité métallique de cet outil ont des bords tranchants qui éliminent le zeste lorsqu'il est traîné sur l'écorce du fruit.
La croûte d'un citron, ou à peu près tout autre agrume, est généralement composée de deux couches. La moelle est blanche et amère, et elle est prise en sandwich entre le zeste et la chair du fruit. Le zeste d'un citron est la partie jaune vif de l'écorce. C'est la fine couche extérieure de l'écorce, et elle est remplie d'huiles et de jus et savoureux.
.Avant d'utiliser un zester de citron sur tout type de fruits, les experts culinaires conviennent qu'il est important de laver les fruits et de le sécher soigneusement. La partie de réseau métallique du zester de citron est ensuite pressée vers le haut du fruit et traîné dans l'écorce, souvent de haut en bas. Certains zesters plus expérimentés sont capables de fabriquer de longs pelures en forme de zeste, qui sont parfaits pour les garnitures, en faisant fonctionner cet outil dans une spirale descendante autour du fruit.
Outre un zester de citron, il y a quelques autres ustensiles de cuisson qui peuvent éliminer le zeste d'un citron. Un couteau d'office peut être utilisé, mais à moins que l'on ne soit très expérimenté dans cette méthode, certaines parties de la moelle amère sont souvent encore attachées au zeste. Une petite râpe de fromage est également un substitut populaire à un zester de citron, tout comme un éplucheur de légumes.
Le zeste de citron est utilisé dans un certain nombre de recettes, en particulier dans la cuisson. De nombreuses tartes, tartes et cookies populaires de citron nous font nouse de zeste de citron. Les viandes, les vinaigrettes et autres recettes appellent également à cet ingrédient savoureux. Lors de la cuisson du zeste dans une recette, une personne peut avoir à couper les longues bandes qu'elle obtient d'un zester de citron. Dans les cocktails, cependant, les longues bandes de zeste font de grands rebondissements et garnitures, et un zester de citron est considéré comme un ajout essentiel à d'autres équipements de barman.