Co je to citronový zester?

Lemon Zest je jasně žlutá část slupky citronu. Používá se v potravinách a jako ozdoba pro jídlo i nápoje. K získání této chuti používá mnoho kuchařů a barmanů použití nástroje zvaného citronový Zester nebo Citrus Zester. Pomocí tohoto nástroje je možné rychle a snadno seškrábat nadšení z citrusového ovoce.

Většina zesterů je zhruba 4 až 6 palců (10 až 15 cm) dlouhá. Obecně mají rukojeť s kovovým koncem, který se podobá velmi malému sýrovému struhadla. Jemné otvory na kovovém konci tohoto nástroje mají ostré hrany, které odstraňují kůru, když je přetažena přes kůru ovoce. Dřeva je bílá a hořká a je vložena mezi chuť a maso ovoce. Zest citronu je jasně žlutá část kůry. Je to tenká vnější vrstva kůry a je plná voňavých a chutných olejů a šťáv.

Před použitím citronového Zester na jakýkoli typ ovoce se kulinářské odborníci shodují, že je důležité ovoce umýt a důkladně osušit. Kovová mřížková část citronové Zester je poté přitlačena na horní část ovoce a táhne dolů po kůře, často shora dolů. Někteří zkušenější zesteři jsou schopni vyrobit dlouhé kontinuální vlákno podobné kůry z palivy, které jsou skvělé pro ozdoby, tímto nástrojem v sestupné spirále kolem ovoce.

Kromě citronového Zesteru existuje několik dalších kuchyňských náčiní, které mohou z citronu odstranit chuť. Lze použít nože, ale pokud v této metodě není velmi zkušenosti, části hořké dřeně jsou často stále připojeny k nadšení. Malý sýrový struhadlo je také populární náhradou citronového zester, stejně jako šlápnutí zeleniny.

Lemon Zest se používá v řadě receptů, zejména při pečení. Mnoho populárních citronových koláčů, koláčů a cookies nás děláE citronové kůry. Maso, salátové dresinky a další recepty také vyžadují tuto chutnou složku. Při vaření nadšení do receptu může člověk muset nasekat dlouhé proužky, které dostane z citronu. V koktejlech však dlouhé proužky nadšení vytvářejí velké zvraty a ozdoby a citronový zester je považován za nezbytný doplněk k dalšímu barmanskému vybavení.