Co jsou fazole Flageolet?
Flageolet fazole jsou málo známé luštěniny, které jsou nejčastější ve francouzské vaření. Jsou malé a rostou na keři v zelených luscích, které jsou dlouhé asi tři palce (asi sedm a půl centimetrů). Mod, ve kterém fazole roste, není jedlý. Samotné fazole mají ve tvaru ledvin a jsou čerstvé, od bílé až světle zelené se pohybují v barvě.
Tyto druhy fazolí jsou velmi jemné a byly označovány jako „kaviár fazolí“. Mají krémovou texturu a udržují svou texturu a chuť dobře, i když jsou vařeny. Stejně jako nejkvalitnější kaviáry nejsou snadné najít, zejména pro lidi, kteří žijí v regionu, kde fazole nejsou pěstovány. Kromě toho, že se pěstovali ve Francii, odkud pocházejí fazole, jsou pěstovány také v některých částech Kalifornie.
Ačkoli chuť fazolí Flageolet není totožná s chutí fazolí námořnictva, fazole námořnictva se často používají jako náhrada, když nejsou k dispozici fazole Flageolet. Fazole se volajíED pro řadu receptů, ve kterých jsou fazole samotnou ingrediencí. Někdy se také používají k doplnění proteinů, jako je jehněčí, kuře a ryby. Nalezení čerstvých fazolí pro vaření je skutečná léčba, ale mohou být také docela chutné, pokud jsou rehydratovány ze sušeného stavu. Ve skutečnosti tyto fazole obvykle vyžadují méně namáčení než jiné odrůdy, než jsou připraveny k vaření a jídlu.
Mnoho lidí, kteří milují luštěniny, francouzské vaření nebo obojí, jsou oddaními tohoto druhu fazole. I když je poměrně obtížné získat mimo Francii, existuje řada obchodů s gurmánskými a zásilkovými společnostmi, které prodávají fazole v jejich sušené podobě. Je docela vzácné najít je v čerstvé, konzervované nebo dokonce sušené formě v obchodech s potravinami. Z tohoto důvodu je musí často objednat ti, kteří milují fazole Flageolet.
Na rozdíl od jiných druhů sušených fazolí, které jsou often velmi levné, sušené fazole Flageolet mohou být trochu drahé. Taška tohoto druhu fazolí vážících 12 uncí (340 gramů) může stát více než 10 USD dolarů (USD). Pro srovnání, stejná částka sušených fazolí může stát méně než 1 USD. Pro skutečné gurmány a milovníky tohoto druhu fazole si však můžete vychutnat své oblíbené recepty, které volají po fazole Flageolet, stojí za cenu.