Hva er flageolet bønner?

Fageolet bønner er en lite kjent belgfrukter som er vanligst i fransk matlaging. De er små og vokser på busker i grønne belg som er omtrent tre centimeter (omtrent syv og en halv centimeter) lange. Poden som bønnen vokser i er ikke spiselig. Bønnene i seg selv er nyreformet og, når de er ferske, varierer i farger fra hvit til blekgrønn.

Denne typen bønner er veldig møre og har blitt referert til som "kaviaren til bønner". De har en kremet tekstur og opprettholder tekstur og smak godt selv når de er tilberedt. På samme måte som de fineste kaviarene, er de ikke enkle å finne, spesielt for folk som bor i en region der bønnene ikke dyrkes. I tillegg til å bli dyrket i Frankrike, der bønnene stammer fra, dyrkes de også i noen deler av California.

Selv om smaken av flageolette bønner ikke er identisk med smaken av marinebønner, blir marinebønner ofte brukt som erstatning når flageolet bønner ikke er tilgjengelige. Bønnene er samtaleEd for i en rekke oppskrifter der bønnene i seg selv er en omtalt ingrediens. De blir også noen ganger brukt til å komplimentere hovedproteiner som lam, kylling og fisk. Å finne ferske flageolette bønner for matlaging er en ekte godbit, men de kan også være ganske deilige hvis de blir rehydrert fra en tørket tilstand. Faktisk krever disse bønnene vanligvis mindre bløtlegging enn andre varianter før de er klare til matlaging og spising.

Mange mennesker som elsker belgfrukter, fransk matlaging eller begge deler, er hengivne av denne typen bønner. Selv om de er ganske vanskelige å anskaffe utenfor Frankrike, er det en rekke gourmetbutikker og postordre selskaper som selger bønnene i sin tørkede form. Det er ganske sjelden å finne dem i fersk, hermetisert eller til og med tørket form i dagligvarebutikker. Av denne grunn må de som elsker flageolette bønner ofte bestille dem.

i motsetning til andre typer tørkede bønner, som er often Veldig billig, tørkede flageolette bønner kan være litt kostbare. En pose med denne typen bønner som veier 12 gram (340 gram) kan koste mer enn $ 10 amerikanske dollar (USD). Til sammenligning kan den samme mengden tørkede marinebønner koste mindre enn $ 1 USD. For ekte gourmands og elskere av denne typen bønner, er det imidlertid verdt prisen å kunne glede seg over sine favorittoppskrifter som krever flageolet bønner.