Co to są fasola flageolet?

Flageolet fasola to mało znany roślinę roślinną, która najczęściej występuje w gotowaniu francuskim. Są małe i rosną na krzakach w zielonych strąkach o długości około trzech cali (około siedem i pół centymetrów). Kapsuła, w której rośnie fasolka, nie jest jadalna. Same fasola mają w kształcie nerki, a gdy świeży, mają kolor od białej do jasnozielonej.

Tego rodzaju fasola są bardzo delikatne i zostały określone jako „kawior fasoli”. Mają kremową konsystencję i dobrze zachowują ich teksturę i smak, nawet gdy są gotowane. Podobnie jak najlepsze kawiory, nie są łatwe do znalezienia, szczególnie dla osób mieszkających w regionie, w którym fasola nie jest uprawiana. Oprócz uprawy we Francji, skąd pochodzą fasola, są one również uprawiane w niektórych częściach Kalifornii.

Chociaż smak fasoli flageolet nie jest identyczny z smakiem granatowej fasoli, fasola granatowa jest często używana jako substytut, gdy fasola flageolet nie jest dostępna. Fasola to zadzwońed w wielu przepisach, w których same fasola są składnikiem. Czasami są one również używane do uzupełniania białek dania dania, takie jak jagnię, kurczak i ryby. Znalezienie świeżych fasoli flageolet do gotowania jest prawdziwą ucztą, ale mogą być również dość smaczne, jeśli zostaną uwodowane ze suszonego stanu. W rzeczywistości fasola te zwykle wymagają mniej zanurzenia niż inne odmiany, zanim będą gotowe do gotowania i jedzenia.

Wiele osób, które uwielbiają rośliny strączkowe, francuskie gotowanie lub oba, to wielbiciele tego rodzaju fasoli. Chociaż są one dość trudne do pozyskania poza Francją, istnieje wiele sklepów dla smakoszy i firm wysyłkowych, które sprzedają fasolę w wyschniętej formie. Rzadko zdarza się je znaleźć w postaci świeżej, puszanej, a nawet wysuszonej w sklepach spożywczych. Z tego powodu ci, którzy kochają fasolę flageolet, często muszą je zamawiać.

W przeciwieństwie do innych rodzajów suszonej fasoli, które są częston bardzo niedrogie, wysuszona fasola flageoletowa może być nieco droga. Torba tego rodzaju fasoli o wadze 12 uncji (340 gramów) może kosztować ponad 10 dolarów dolarów (USD). Dla porównania ta sama ilość suszonej fasoli marynarki wojennej może kosztować mniej niż 1 USD. Jednak dla prawdziwych smakoszy i miłośników tego rodzaju fasoli jednak możliwość korzystania z ich ulubionych przepisów, które wymagają fasoli flagelet, jest warta ceny.