Co je to pekanová rýže?
PECAN RICE je rýžová hybrid, který byl vyvinut na americkém jihu. Rýže byla chována jako extrémně aromatická, voní téměř jako popcorn, když je vařena, a protože se obvykle prodává v hnědé formě a udržuje si vnější otruby, má bohatou, ořechovou chuť, která skutečně připomíná pekanové pekany. Gourmet Markets i pro zdravé potraviny nesou o pekanovou rýži a lze ji také objednat přímo od speciálních společností, které nesou různé kultivary aromatické a exotické rýže. Stejně jako divoká rýže má však Pecan velmi bohatou, intenzivní ořechovou chuť, která se výrazně liší od ostatních kultivarů rýže. Stejně jako jiné odrůdy aromatické rýže, i tato rýže byla vyrobena pečlivě překročením různých kultivarů rýže, aby se přineslo požadovaný účinek, a v důsledku toho může být pekanová rýže dražší než konvenční odrůdy rýže.
Kromě toho navícAby byla nalezena v celé formě s neporušenými otruby, PECAN RICE se také prodává ve formě trupu jako bílá rýže. Bílá rýže si zachovává část chuti a vůně rozmanitosti hnědé rýže, i když je mnohem méně intenzivní. Bílá pekanová rýže je také nižší ve vlákninách a živinách, z nichž mnohé jsou koncentrovány v bohatém otrubu. PECAN RICE lze také prodávat ve směsí rýže, které kombinují několik kultivarů aromatické nebo exotické rýže.
Tuto rýži lze použít jako jakákoli jiná rozmanitost rýže v sortimentu pokrmů. Někteří kuchaři rádi používají pekanovou rýži v nádivnu, rizotu a jiných bohatých pokrmech, i když ji lze také podávat s míchaným smažením, v polévkách a různými způsoby. Vzhledem k silné ořechové vůni a chuti se pekanová rýže dobře neporovnává se všemi potravinami, zejména jemně ochucenými pokrmy, ale je to docela všestranné.
K vaření pekanové rýže by se kuchaři měli nejprve opláchnout zrnaOdstraňte veškerý detritus, který zbývá z pole, a poté je několik hodin namočte před vařením. Namáčení zjemní rýži a zajistí, že se vaří rychleji při zachování žvýkací textury. Po namočení by měla být rýže vypuštěna a pro každý šálek rýže by měly být přidány zhruba dva šálky vody, než se rýže přivádí k varu a poté ji odtáhne tak, aby se nebude vařit. V závislosti na tom, jak dlouho se rýže namočila, bude vařit 20-40 minut.