Hvad er Pecan Rice?

Pecan Rice er en rishybrid, der blev udviklet i det amerikanske syd. Risen er blevet opdrættet til at være ekstremt aromatisk, lugter næsten som popcorn, når den koges, og fordi den typisk sælges i brun form og bevarer sin ydre klid, har den en rig, nøddeagtig smag, der faktisk minder om pekannødder. Gourmetmarkeder og helsekostbutikker bærer begge pecanris, og det kan også bestilles direkte fra specialfirmaer, der bærer forskellige kultivarer af aromatisk og eksotisk ris.

Denne ris sælges også undertiden som vild pecan ris, selvom den faktisk ikke er afledt af vild ris. Ligesom vild ris har Pecan imidlertid en meget rig, intens, nøddeagtig smag, der er markant forskellig fra andre riskultivarer. Som andre sorter af aromatisk ris er denne ris produceret ved omhyggeligt at krydse forskellige riskultivarer for at give den ønskede effekt, og som et resultat kan pecan ris være dyrere end mere konventionelle sorter af ris.

DerudoverFor at blive fundet i hele form med sin klid intakt, sælges pecan ris også i skroget form som hvid ris. Den hvide ris bevarer noget af smagen og aromaen af ​​den brune ris -sort, selvom den er meget mindre intens. Hvid pecan ris er også lavere i fiber og næringsstoffer, hvoraf mange er koncentreret på den rige klid. Pecan ris kan også sælges i risblandinger, der kombinerer flere kultivarer af aromatisk eller eksotisk ris.

Denne ris kan bruges som enhver anden række ris i et udvalg af retter. Nogle kokke kan lide at bruge pecan -ris i fyldning, risotto og andre rige retter, selvom det også kan serveres med stir fry, i supper og på en række andre måder. På grund af den stærke nøddeagtige aroma og smag parrer Pecan Rice ikke godt med alle fødevarer, især mere delikat aromatiserede retter, men det er ret alsidigt.

For at tilberede pecan ris skal koger først skylle kornene tilFjern enhver detritus, der er tilbage fra marken, og blød dem derefter i flere timer før tilberedningen. Blødgøring blødgør risen og sikrer, at den koges hurtigere, mens den bevarer en sej struktur. Efter blødgøring skal risen drænes, og der skal tilsættes omtrent to kopper vand for hver enkelt kop ris, før den bringer risen til en simmer og derefter drejer den ned, så den ikke koger over. Afhængigt af hvor længe risen er gennemvædet, tager det 20-40 minutter at lave mad.