Vad är Pecan Rice?

pecan ris är en rishybrid som utvecklades i det amerikanska söder. Riset har avlats för att vara extremt aromatiska, luktar nästan som popcorn när det tillagas, och eftersom det vanligtvis säljs i brun form, behåller sin yttre kli, har det en rik, nötaktig smak som verkligen påminner om pekannötter. Gourmetmarknader och hälsokostbutiker har båda pekannis, och det kan också beställas direkt från specialföretag som bär olika kultivarer av aromatiskt och exotiskt ris.

Detta ris säljs också ibland som vilda pekannis, även om det inte i själva verket härrör från vilda ris. Men som vilda ris har pekannötter en mycket rik, intensiv, nötaktig smak som skiljer sig markant från andra riskultivarer. Liksom andra varianter av aromatiskt ris har detta ris producerats genom att noggrant korsa olika risodlingar för att ge den önskade effekten, och som ett resultat kan pekannis vara dyrare än mer konventionella sorter av ris.

DessutomFör att hittas i hela formen med sin kli intakt säljs också pekannis i skrovform som vitt ris. Det vita riset behåller en del av smaken och doften i sorten av brunt ris, även om den är mycket mindre intensiv. Vitt pekannis är också lägre i fiber och näringsämnen, av vilka många är koncentrerade till det rika kli. Pekannis kan också säljas i risblandningar som kombinerar flera kultivarer av aromatiskt eller exotiskt ris.

Detta ris kan användas som alla andra olika ris i ett sortiment av rätter. Vissa kockar gillar att använda pekannis i fyllning, risotto och andra rika rätter, även om det också kan serveras med stek, i soppor och på olika sätt. På grund av den starka nötiga aromen och smaken kopplas inte pekannis bra med alla livsmedel, särskilt mer delikat smaksatta rätter, men det är ganska mångsidigt.

för att laga pekannis, kockar bör först skölja kornen tillTa bort eventuell detritus kvar från fältet och blötlägg dem sedan i flera timmar innan du lagar mat. Blötläggning kommer att mjukgöra riset och säkerställa att det kokar snabbare medan du behåller en chewy konsistens. Efter blötläggning bör riset tömmas, och ungefär två koppar vatten ska tillsättas för varje kopp ris innan riset föras till en sjuda och sedan avvisa det så att det inte kommer att koka över. Beroende på hur lång tid riset har blötläggas tar det 20-40 minuter att laga mat.