Wat is Pecan Rice?

Pecan Rice is een rijsthybride die is ontwikkeld in het Amerikaanse zuiden. De rijst is gefokt om extreem aromatisch te zijn, ruikend bijna als popcorn wanneer het wordt gekookt, en omdat het meestal in bruine vorm wordt verkocht, zijn buitenste zemelen vasthoudt, heeft het een rijke, nootachtige smaak die inderdaad doet denken aan pecannoten. Gastronomische markten en gezondheidsvoedingswinkels dragen beide pecannootrijst, en het kan ook rechtstreeks worden besteld bij speciaalbedrijven die verschillende cultivars van aromatische en exotische rijst dragen.

Deze rijst wordt soms ook verkocht als wilde pecannoten, hoewel het niet in feite is afgeleid van wilde rijst. Net als wilde rijst heeft Pecan echter een zeer rijke, intense, nootachtige smaak die duidelijk verschilt van andere rijstcultivars. Net als andere variëteiten van aromatische rijst, is deze rijst geproduceerd door verschillende rijstcultivars pijnlijk over te steken om het gewenste effect op te leveren, en als gevolg daarvan kan pecannootrijst duurder zijn dan meer conventionele variëteiten van rijst.

bovendienOm in hele vorm te worden gevonden met zijn zemelen intact, wordt pecannoten ook in gepolmaakte vorm verkocht als witte rijst. De witte rijst behoudt een deel van de smaak en aroma van de bruine rijstvariëteit, hoewel het veel minder intens is. Witte pecannoten is ook lager in vezels en voedingsstoffen, waarvan vele geconcentreerd zijn in het rijke zemelen. Pecan rijst kan ook worden verkocht in rijstmengsels die verschillende cultivars van aromatische of exotische rijst combineren.

Deze rijst kan worden gebruikt als elke andere verscheidenheid aan rijst in een assortiment van gerechten. Sommige koks gebruiken graag pecannootrijst in vulling, risotto en andere rijke gerechten, hoewel het ook kan worden geserveerd met roerbak, in soepen en op verschillende andere manieren. Vanwege het sterke nootachtige aroma en de smaak past pecannoten niet goed bij alle voedingsmiddelen, vooral meer subtiel gearomatiseerde gerechten, maar het is vrij veelzijdig.

Om pecannootrijst te koken, moeten koks eerst de granen afspoelenVerwijder elk afval dat overblijft uit het veld en laat ze vervolgens enkele uren weken voordat je het kookt. Het weken zal de rijst verzachten en ervoor zorgen dat het sneller kookt met behoud van een taaie textuur. Na het weken moet de rijst worden afgevoerd en moeten ongeveer twee kopjes water worden toegevoegd voor elke kop rijst voordat de rijst suddert en deze vervolgens afslaat zodat deze niet overkookt. Afhankelijk van hoe lang de rijst is geweekt, duurt het 20-40 minuten om te koken.