ピーカンライスとは何ですか？

Pecan Riceは、アメリカ南部で開発された米ハイブリッドです。米は非常に芳香が繁殖され、調理されたときにポップコーンのように匂いがするように飼育されており、通常は茶色の形で販売され、外側のブランを保持するため、実際にペカンを連想させる豊かでナッツのような風味があります。グルメ市場と健康食品店はどちらもピーカンライスを運びます。また、芳香族およびエキゾチックな米のさまざまな栽培品種を運ぶ専門企業から直接注文することもできます。しかし、野生のライスのように、ピーカンには非常に豊かで強烈な、ナッツのような風味があり、他の米品種とは著しく異なります。他の品種の芳香族米と同様に、この米は、さまざまな米品種を骨の折れるように望ましい効果をもたらすことによって生成されており、その結果、ピーカンライスは、従来の種類の米よりも高価になる可能性があります。

Branがそのままで全体の形で見つかるために、Pecan Riceは白米として覆われた形で販売されています。白米は玄米の種類の風味と香りの一部を保持していますが、それほど激しくはありません。白いピーカンライスは繊維と栄養素も低く、その多くは豊かなブランに集中しています。ピーカンライスは、芳香族またはエキゾチックライスのいくつかの栽培品種を組み合わせた米混合物で販売することもできます。

この米は、皿の品揃えで他の種類の米と同じように使用できます。一部の料理人は、詰め物、リゾット、その他の豊かな料理でピーカンライスを使用するのが好きですが、炒め物、スープ、その他のさまざまな方法で提供することもできます。強いナッツの香りと風味のため、ピーカンライスはすべての食べ物、特に繊細な風味のある料理とうまく組み合わせることはありませんが、非常に用途が広いです。

ピーカンライスを調理するには、料理人は最初に穀物をすすぐ必要があります畑から残ったデトリトゥスを取り除き、調理する前に数時間浸します。浸すことでご飯が柔らかくなり、歯ごたえのあるテクスチャーを保持しながらより速く調理することができます。浸した後、ご飯を排出する必要があります。ご飯を1杯ごとに煮る前に、ご飯を1カップごとに煮込み、沸騰させないようにして、それを下にします。ご飯の浸漬の長さによっては、調理に20〜40分かかります。