Was ist Pekannussreis?

Pekannussreis ist ein Reishybrid, der im amerikanischen Süden entwickelt wurde. Der Reis wurde gezüchtet, um extrem aromatisch zu sein und fast wie Popcorn zu riechen, wenn er gekocht ist, und da er normalerweise in brauner Form verkauft wird und seine äußere Kleie beibehält, hat er einen reichhaltigen, nussigen Geschmack, der tatsächlich an Pekannüsse erinnert. Gourmetmärkte und Lebensmittelgeschäfte tragen beide Pekannussreis und können auch direkt von Spezialunternehmen bestellt werden, die verschiedene Sorten von aromatischem und exotischem Reis tragen. Wie wilde Reis hat Pekannuss jedoch einen sehr reichhaltigen, intensiven, nussigen Geschmack, der sich deutlich von anderen Reissorten unterscheidet. Wie andere Aromatischen Reis wurde dieser Reis erzeugt, indem verschiedene Reissorten sorgfältig gekreuzt werden, um den gewünschten Effekt zu erzielen, und infolgedessen kann Pekannuss -Reis teurer sein als herkömmliche Reissorten.Um mit seiner Kleie intakt zu finden, wird Pekannussreis auch als weißer Reis in geschmeidiger Form verkauft. Der weiße Reis behält einen Teil des Geschmacks und Aroms der braunen Reisvielfalt bei, obwohl er viel weniger intensiv ist. Weißer Pekannussreis ist auch in Ballaststoffen und Nährstoffen niedriger, von denen viele auf die reiche Kleie konzentriert sind. Pekannussreis kann auch in Reismischungen verkauft werden, die mehrere Sorten von aromatischem oder exotischem Reis kombinieren.

Dieser Reis kann wie jede andere Vielfalt von Reis in einer Reihe von Gerichten verwendet werden. Einige Köche verwenden gerne Pekannuss -Reis in Füllung, Risotto und anderen reichhaltigen Gerichten, obwohl er auch mit Sturzbraten, in Suppen und auf verschiedene andere Arten serviert werden kann. Aufgrund des starken nussigen Aromas und Geschmacks passt Pecan -Reis nicht gut zu allen Lebensmitteln, besonders mit köstlich aromatisierten Gerichten, aber es ist ziemlich vielseitig.

Pekannuss -Reis kochen, Köche sollten zuerst die Körner ausspülenEntfernen Sie alle Detritus, die vom Feld übrig bleiben, und nehmen Sie sie dann einige Stunden vor dem Kochen ein. Das Einweichen erweist den Reis und stellt sicher, dass er schneller kocht, während er eine zähe Textur beibehält. Nach dem Einweichen sollte der Reis abgelassen werden, und für jede Tasse Reis sollten ungefähr zwei Tassen Wasser hinzugefügt werden, bevor der Reis auf einen köchelnden und dann nach unten drückte, damit er nicht überkocht. Abhängig davon, wie lange der Reis durchnässt ist, dauert es 20-40 Minuten, um zu kochen.