Cos'è una zester al limone?
La scorza di limone è la parte giallo brillante della buccia di un limone. È usato negli alimenti e come contorno sia per cibo che per bevande. Per ottenere questa gioia, molti cuochi e baristi impiegano l'uso dello strumento chiamato Lemon Zester o Citrus Zester. Usando questo strumento, si può raschiare rapidamente e facilmente la scorza del frutto degli agrumi.
La maggior parte dei Zestri è lungo circa 4-6 pollici (da 10 a 15 cm). Generalmente hanno una maniglia con un'estremità metallica che ricorda una grattugia di formaggio molto piccola. I fori sottili sull'estremità metallica di questo strumento hanno bordi affilati che rimuovono la scorza quando vengono trascinati attraverso la scorza del frutto.
La scorza di un limone, o quasi qualsiasi altro frutto di agrumi, è in genere costituita da due strati. Il midollo è bianco e amaro ed è inserito tra la scorza e la carne del frutto. La gamma di limone è la parte giallo brillante della scorza. È il sottile strato esterno della scorza ed è ricco di oli e succhi profumati e saporiti.
Prima di usare una zester al limone su qualsiasi tipo di frutta, gli esperti culinari concordano sul fatto che è importante lavare i frutti e asciugarlo accuratamente. La parte in metallo che grida della zestro al limone viene quindi premuta sulla parte superiore del frutto e trascinata lungo la scorza, spesso dall'alto verso il basso. Alcuni Zestri più esperti sono in grado di realizzare lunghe bucce con fili con fili continui continui, che sono ottimi per i contorni, eseguendo questo strumento in una spirale discendente attorno al frutto.
Oltre a una zester al limone, ci sono alcuni altri utensili da cottura che possono rimuovere la scorza da un limone. È possibile utilizzare un coltello da riferimento, ma a meno che uno non sia molto esperto in questo metodo, parti del midollo amaro sono spesso ancora attaccate alla scorza. Una piccola grattugia di formaggio è anche un sostituto popolare per una zester al limone, così come un pelapapo vegetale.
La scorza di limone viene utilizzata in una serie di ricette, specialmente nella cottura. Molte crostate di limone, torte e biscotti popolari ci fannoE di Zest al limone. Carni, condimenti per insalata e altre ricette richiedono anche questo ingrediente saporito. Quando si cucina la scorza in una ricetta, una persona potrebbe dover tagliare le lunghe strisce che riceve da una zester al limone. Nei cocktail, tuttavia, le lunghe strisce di scorza fanno grandi colpi di scena e contorni e una zester al limone è considerata un'aggiunta essenziale ad altre attrezzature per bartending.