Qu'est-ce qu'une propagation faible en gras?
La propagation faible en gras est un condiment lisse et étalé qui est destiné à imiter la saveur et la consistance du beurre ou de la margarine, mais qui a moins de grammes de graisses. Il est généralement fabriqué principalement à partir d'un mélange d'eau et d'huile, à laquelle divers arômes, conservateurs et colorations sont ajoutés. Beaucoup de gens choisissent une tartinade faible en gras car cela leur permet de déguster un goût semblable à un beurre sans prendre une grande quantité de graisse. Les détracteurs de ces écarts soutiennent qu'ils contiennent souvent des gras trans nocifs et que leur saveur et leur texture sont inférieures à celles du vrai beurre.
Dans la plupart des cas, les principaux ingrédients de la propagation faible en gras sont l'eau et un certain type d'huile, comme l'huile de tournesol, l'huile d'olive ou l'huile de canola. En raison de leurs propriétés chimiques naturelles, l'huile et l'eau se séparent normalement peu de temps après avoir été mélangées. Par conséquent, les écarts faibles en gras contiennent généralement également un émulsifiant ou un composé qui aide à garder ces ingrédients uniformément combinés. Autre ingrédientS généralement trouvé dans une propagation faible en matières grasses comprennent des agents d'épaississement, des colorants, des arômes et des conservateurs.
Beaucoup de gens choisissent une propagation faible en gras sur le beurre ou la margarine car il a le goût et «fonctionne» similaire à ces autres produits, mais contient moins de matières grasses qu'eux. Comme le beurre et la margarine, une tartinade peut être mousée sur des toasts et des crêpes, déposés sur un monticule de purée de pommes de terre, utilisés pour faire sauter et frire, etc. Certaines écarts peuvent même être substitués à une mesure par le beurre ou la margarine lors de la préparation des produits de boulangerie. De plus, les écarts faibles en gras sont souvent moins coûteux que le beurre.
La propagation faible en gras a cependant de nombreux détracteurs. De nombreux experts en nutrition accélèrent à souligner que si les écarts peuvent avoir moins de grammes de graisse totale que le beurre, ils contiennent souvent plus de grammes de graisses d'élevage de cholestérol connues sous le nom de gras trans. Ceux qui souhaitent sélectionner une propagation faible en gras qui ne contient pasLes niveaux élevés de graisse trans devraient scanner la liste des ingrédients d'un produit avant l'achat, en évitant les écarts qui répertorient les huiles partiellement hydrogénées parmi leurs ingrédients.
Certains soutiennent que la longue liste d'additifs, dont beaucoup artificiels, contenus dans une grande proportion de spreads faibles en gras, en fait un mauvais choix d'un point de vue nutritionnel. D'autres constatent simplement que le goût et la cohérence d'une propagation faible en gras ne correspondent pas à celle du beurre. Sur une note similaire, en raison de sa teneur élevée en eau, lorsqu'elle est utilisée dans la cuisson, une propagation se traduit souvent par un produit avec une texture moins satisfaisante que celle à base de beurre.