Cos'è una diffusione a basso contenuto di grassi?
La diffusione a basso contenuto di grassi è un condimento liscio e spalmabile che è destinato a imitare il sapore e la consistenza del burro o della margarina, ma ha meno grammi grassi. È generalmente realizzato principalmente da una miscela di acqua e olio, a cui vengono aggiunti vari aromi, conservanti e coloramenti. Molte persone scelgono una diffusione a basso contenuto di grassi perché consente loro di godersi un gusto simile al burro senza assumere una grande quantità di grasso. I detrattori di questi spread sostengono che spesso contengono grassi trans dannosi e che il loro sapore e consistenza sono inferiori a quelli del burro reale.
Nella maggior parte dei casi, gli ingredienti primari nella diffusione a basso contenuto di grassi sono l'acqua e un qualche tipo di olio, come olio di girasole, olio d'oliva o olio di canola. A causa delle loro proprietà chimiche naturali, olio e acqua normalmente si separano poco dopo che sono stati mescolati insieme. Di conseguenza, gli spread a basso contenuto di grassi in genere contengono anche un emulsionante o un composto che aiuta a mantenere questi ingredienti combinati uniformemente. Altro ingredienteS comunemente trovato nella diffusione a basso contenuto di grassi includono agenti ispessenti, coloramenti, aromi e conservanti.
Molte persone scelgono a basso contenuto di grassi diffuso sul burro o sulla margarina perché ha un sapore e "si esibisce" in modo simile a questi altri prodotti, ma contiene meno grassi di quanto non facciano. Come il burro e la margarina, una diffusione può essere insapida di toast e pancake, depositato sopra un tumulo di purè di patate, usato per saltare e friggere e così via. Alcuni spread possono anche essere sostituiti per la misura per il burro o la margarina durante la preparazione di prodotti da forno. Inoltre, gli spread a basso contenuto di grassi sono spesso meno costosi del burro.
La diffusione a basso contenuto di grassi ha tuttavia molti detrattori. Molti esperti di nutrizione si affrettano a sottolineare che mentre gli spread possono avere meno grammi di grassi del burro, spesso contengono più grammi di grasso che allevano il colesterolo noto come grasso trans. Coloro che desiderano selezionare uno spread a basso contenuto di grassi che non contieneAin alti livelli di grasso trans dovrebbero scansionare l'elenco degli ingredienti di un prodotto prima dell'acquisto, evitando quegli spread che elencano oli parzialmente idrogenati tra i loro ingredienti.
Alcuni sostengono che il lungo elenco di additivi, molti dei quali artificiali, contenuti in gran parte di diffusioni a basso contenuto di grassi li rende una cattiva scelta dal punto di vista nutrizionale. Altri scoprono semplicemente che il gusto e la consistenza di una diffusione a basso contenuto di grassi non corrisponde a quello del burro. Su una nota simile, a causa del suo alto contenuto di acqua, se utilizzato nella cottura, una diffusione spesso si traduce in un prodotto con una consistenza meno soddisfacente di una fatta con burro.