O que é um spread com baixo teor de gordura?

A propagação de baixo teor de gordura é um condimento suave e espalhável que se destina a imitar o sabor e a consistência da manteiga ou da margarina, mas tem menos gramas de gordura. Geralmente, é feito principalmente a partir de uma mistura de água e óleo, à qual são adicionados vários aromas, conservantes e corantes. Muitas pessoas escolhem um spread com baixo teor de gordura, porque lhes permite desfrutar de um sabor parecido com manteiga sem tomar uma grande quantidade de gordura. Os detratores desses spreads argumentam que geralmente contêm gorduras trans prejudiciais e que seu sabor e textura são inferiores aos da manteiga real.

Na maioria dos casos, os ingredientes primários na propagação de baixo teor de gordura são água e algum tipo de óleo, como óleo de girassol, azeite ou óleo de canola. Devido às suas propriedades químicas naturais, o óleo e a água normalmente se separam logo após serem misturados. Consequentemente, os spreads com baixo teor de gordura normalmente também contêm um emulsificante ou um composto que ajuda a manter esses ingredientes uniformemente combinados. Outro ingredientes comumente encontrado em spread com baixo teor de gordura inclui agentes espessantes, cores, aromas e conservantes.

Muitas pessoas escolhem baixo teor de gordura espalhadas por manteiga ou margarina porque tem gosto e "desempenho" semelhante a esses outros produtos, mas contém menos gordura do que eles. Como manteiga e margarina, uma propagação pode ser ensaboada em torradas e panquecas, depositadas em cima de um monte de purê de batatas, usadas para refogar e fritar, e assim por diante. Alguns spreads podem até ser substituídos por medida para medição ou margarina ao preparar assados. Além disso, os spreads com baixo teor de gordura geralmente são menos caros que a manteiga.

A propagação com baixo teor de gordura tem muitos detratores, no entanto. Muitos especialistas em nutrição se apressam para salientar que, embora os spreads possam ter menos gramas de gordura total que a manteiga, eles geralmente contêm mais gramas da gordura levantando o colesterol conhecido como gordura trans. Aqueles que desejam selecionar um spread com baixo teor de gordura que nãoOs altos níveis de gordura trans devem digitalizar a lista de ingredientes de um produto antes da compra, evitando os spreads que listam óleos parcialmente hidrogenados entre seus ingredientes.

Alguns argumentam que a longa lista de aditivos, muitos deles artificiais, contidos em uma grande proporção de spreads com baixo teor de gordura, os torna uma má escolha do ponto de vista nutricional. Outros simplesmente acham que o sabor e a consistência de uma propagação de baixo teor de gordura não correspondem à manteiga. Em uma nota semelhante, devido ao seu alto teor de água, quando usado no cozimento, uma propagação geralmente resulta em um produto com uma textura menos satisfatória do que a feita com manteiga.