Quais são os diferentes tipos de batata?
Existem vários milhares de tipos de batata diferentes, de pequenos alevinos azuis a enormes russets. Uma das culturas mais populares do mundo, as batatas são um item básico que pode ser preparado de várias maneiras. Os tipos de batata podem ser agrupados pelo método ideal de cozinhar: algumas batatas são melhores para assar, outras são ideais para ferver e outras são consideradas multiuso, o que significa que podem ser preparadas de uma grande número de maneiras. O conteúdo de amido da batata é a chave para determinar como deve ser cozido. As variedades exóticas de batata variam de cor de amarelo ao roxo.
As batatas são ricas em amido e geralmente têm um exterior seco e áspero. Eles se tornam leves e fofos quando assados e são ideais para esmagar e fritar também. As batatas marrons grandes geralmente vendidas na maioria das supermercados são batatas. Muitas batatas são rotuladas como Russets ou Idaho, embora existam centenas de variedades individuais. Algumas batatas azuis e roxas são consiBatatas de assar também, embora geralmente sejam comercializadas como versões especializadas ou gourmet.
As batatas ferventes têm uma carne úmida e cerosa e uma casca externa fina e fina. O exterior de uma batata fervente pode ser marrom, vermelho, amarelo ou azul e geralmente tem uma aparência suave e brilhante. As batatas destinadas a serem fervidas podem ser redondas, oblongas, ou tubérculos longos e finos, dependendo da variedade. O interior ceroso dos tipos de batata fervente os torna ideais para servir em pedaços, cubos ou fatias em pratos quentes; As peças se mantêm bem e não se dissolverão em molhos ou caldo. Como as batatas ferventes mantêm sua forma bem, elas são frequentemente exigidas em saladas de batata e outras receitas frias.
Os tipos de batata multiuso combinam as características das batatas e fervendo batatas e podem ser usadas para a maioria das receitas. As batatas multiuso comuns incluem ouro yukon e batatas vermelhas. Compra multipurpoO SE Potates permite que o cozinheiro doméstico compre um único tipo de batata, mas crie uma ampla seleção de pratos acabados. Tipos de batata especializados, como alevinos coloridos e novas batatas de todas as variedades, se enquadram na categoria multiuso.