Quali sono i diversi tipi di patate?
Ci sono diverse migliaia di tipi di patate diversi, dai minuscoli dita blu a enormi russi di cottura. Una delle colture più popolari del mondo, le patate sono un alimento base che può essere preparato in vari modi. I tipi di patate possono essere raggruppati con il metodo ideale di cottura: alcune patate sono migliori per la cottura, altre sono ideali per l'ebollizione e alcune sono considerate multiuso, il che significa che possono essere preparati in molti modi. Il contenuto di amido della patata è la chiave per determinare come dovrebbe essere cotto. Le varietà di patate esotiche vanno di colore dal giallo al viola.
Le patate da forno sono ricche di amido e di solito hanno un esterno secco e ruvido. Diventano leggeri e soffici quando cotti e sono ideali anche per schiacciare e friggere. Le grandi patate marroni comunemente vendute nella maggior parte dei negozi di alimentari sono le patate. Molte patate da forno sono etichettate con l'Idaho o l'Idaho, sebbene esistano centinaia di singole varietà. Alcune patate blu e viola sono consieDered cottura anche patate, sebbene di solito siano commercializzate come versioni speciali o gourmet.
Le patate bollenti hanno una carne umida, cerosa e una buccia esterna sottile e liscia. L'esterno di una patata bollente può essere marrone, rosso, giallo o blu e spesso avrà un aspetto liscio e lucido. Le patate pensate per essere bollite possono essere rotonde, oblunghe o tuberi lunghi e sottili, a seconda della varietà. L'interno ceroso dei tipi di patate bollenti li rende ideali per servire in pezzi, cubi o fette in piatti caldi; I pezzi si terranno bene insieme e non si dissolvono in salse o brodo. Poiché le patate bollenti mantengono bene la loro forma, sono spesso richieste in insalate di patate e altre ricette fredde.
Tipi di patate multiuso combinano le caratteristiche della cottura e delle patate bollenti e può essere utilizzato per la maggior parte delle ricette. Le patate multiuso comuni includono oro yukon e patate rosse. Acquisto multipurpoSE Patates consente al cuocere a casa di acquistare un singolo tipo di patata ma creare una vasta selezione di piatti finiti. Tipi di patate speciali, come fingerling colorati e nuove patate di tutte le varietà, rientrano nella categoria multiuso.