Vilka är de olika potatisstyperna?

Det finns flera tusen olika potatatyper, från små blå fingrar till enorma baksyror. En av de mest populära grödorna i världen, potatis är en dietklammer som kan beredas på olika sätt. Potatisyper kan grupperas med den perfekta metoden för matlagning: vissa potatis är bättre för bakning, andra är idealiska för kokning och vissa betraktas som mångsidiga, vilket innebär att de kan vara beredda på ett stort antal sätt. Potatisens stärkelseinnehåll är nyckeln till att bestämma hur det ska kokas. Exotiska potatisvarianter varierar i färg från gult till lila.

bakning av potatisen är höga i stärkelse och har vanligtvis en torr, grov yttre. De blir lätta och fluffiga när de är bakade och är perfekta för mashing och stekning också. De stora, bruna potatisarna som vanligtvis säljs i de flesta livsmedelsbutiker bakar potatis. Många bakpotatis är märkta russetter eller Idaho, även om hundratals individuella sorter finns. Vissa blå och lila potatis är consiDered bakpotatis också, även om de vanligtvis marknadsförs som specialitet eller gourmetversioner.

kokande potatis har ett fuktigt, vaxartat kött och tunn, slät yttre skal. Utsidan av en kokande potatis kan vara brun, röd, gul eller blå och har ofta ett smidigt, glänsande utseende. Potatis som är avsedda att kokas kan vara runda, avlånga eller långa och tunna knölar, beroende på sorten. Den vaxartade inre av kokande potatatyper gör dem idealiska för att servera i bitar, kuber eller skivor i heta rätter; Bitarna kommer att hålla ihop väl och inte upplösas i såser eller buljong. Eftersom kokande potatis håller sin form väl, kallas de ofta i potatissallader och andra kalla recept.

Multiera potatisyper kombinerar egenskaperna hos bakning och kokande potatis och kan användas för de flesta recept. Vanliga mångsidiga potatis inkluderar Yukon Golds och Red Potatis. Köp multipurpoSE Potatis tillåter hemmakocken att köpa en enda typ av potatis men skapa ett brett urval av färdiga rätter. Specialtyper, som färgglada fingrar och nya potatis av alla sorter, faller in i kategorin mångsidig.