Vad är Fig Vinegar?

Fig Vinegar är en specialvinäger som kan tillverkas av många sorter av fikon. I vissa länder är kulinariska skolor specialiserade på att göra fig -vinäger från fikonträdvarianterna i deras regioner. Fig Vinegars kan köpas i livsmedelsbutikens specialgångar eller gourmetmatbutiker, via postorder och online-specialbutiker eller på lokala jordbrukarmarknader. Inköpspriset för dessa vinäger kommer sannolikt att vara höga, eftersom fikon tenderar att vara dyra. Fig Vinegars kan också tillverkas av viner, vilket producerar en söt-surt tartness som animerar olika rätter.

fikonäger finns i sorter som är smaksatta av blandade örter eller kryddor. Vissa människor föredrar dem med tillägg av örter som basilika och vitlök, medan andra föredrar sötheten i kanel eller kryddnejlikor som läggs till den tangy vinäger. Vinproducenter från vinlandsregionerna i norra Italien erbjuder fermenterad fikonvinäger, som kan användas som marinader eller glasurer för anka eller kyckling. Jordbrukare marknader somES har fikonäger gjorda av söta uppdrag eller bruna kalkonfikon med vanilj eller kanel kryddor; Dessa gör utmärkt gästfrihet eller semestergåvor.

Produktionen av bra fikonvinäger är en tvåstegsprocess. Det första steget jäsar fikonen till en alkoholhaltig bas, när jäst förändrar fikonens naturliga sockerarter till alkohol. Efterbehandlingssteget sker när bakteriekulturer som kallas acetobacters förvandlar alkoholen till en syra som blir vinäger. Även om det bara kräver två steg, producerar timing och stor omsorg under fermenteringsprocessen den bästa tjocka, klibbiga vinäger för användning i marinader och förband.

recept för att göra fikonvinäger från många sorter av fikon kan hittas online eller i många bra kokböcker. Hemlagad fikonäger kan förvaras i steriliserade glasburkar eller flaskor; Vissa recept kräver kylning och andra för förvaring vid rumstemperaturer i en DARK skåp. Figvinäger kan kombineras med en balsamvinäger och citronolivoljor för att göra salladdressingar, eller drizzled över salladingredienser, meloner, sparrisspjut eller avokadon. Rätter som kombinerar nötter som pekannötter eller valnötter, frukt som hallon eller tranbär och ostar med salladgrönsaker kompletteras väl av fikoninäger. Mörka fikonäger kan också tillsättas i fruktpajer som körsbär, äpple, rabarber eller kryddig pumpa pajer eftersom tartnessen omedelbart upptäcks.