Co je fíkový ocet?

FIG Vinegar je speciální octa, který lze vyrobit z mnoha odrůd obr. V některých zemích se kulinářské školy specializují na výrobu fíkového octa z odrůd fíkových stromů svých regionů. FIG Octy lze zakoupit ve speciálních uličkách s potravinami nebo v obchodech s gurmánskými potravinami prostřednictvím poštovních a online speciálních obchodů nebo na místních farmářských trzích. Kupní cena těchto octa je pravděpodobně vysoká, protože fíky bývají drahé. FIG Octy mohou být také vyrobeny z vín a produkují sladkověsmíškovou vinnost, která oživuje různá jídla. Někteří lidé je dávají přednost přidáním bylin, jako je bazalka a česnek, zatímco jiní dávají přednost sladkosti skořice nebo hřebíčku přidaného do pikantního octa. Vinaři z oblastí vinařské země v severní Itálii nabízejí fermentovaný fíkovník, který lze použít jako marinády nebo glazury pro kachnu nebo kuře. Zemědělští trhy někdyEs mají fíkovací octy vyrobené ze sladkých misí nebo fíků hnědého Turecka s vanilkovými nebo skořicovými kořeními; Ty dělají vynikající dary pohostinství nebo dovolené.

Výroba dobrého fíkového octa je dvoustupňový proces. První krok kvasí fíky do alkoholické báze, protože kvasinky mění přírodní cukry fíků na alkohol. Dokončovací krok probíhá jako bakteriální kultury zvané acetobacters proměňují alkohol na kyselinu, která se stává octem. Ačkoli to vyžaduje pouze dva kroky, načasování a velkou péči během fermentačního procesu produkují nejlepší tlustý, lepkavý octa pro použití v marinádách a dresinkách.

Recepty na výrobu octa fíku z mnoha odrůd FIG lze nalézt online nebo v mnoha dobrých kuchařkách. Domácí fíkovník může být uložen ve sterilizovaných skleněných nádobách nebo lahvích; Některé recepty vyžadují chlazení a jiné pro skladování při teplotách pokoje v DARK skříň. FIG Octy lze kombinovat s balsamickým octem a citronovými olivovými oleji, aby se salátové obvazy nebo pokapaly salátovými ingrediencemi, melouny, chřestovými kopími nebo avokády. Jídla, která kombinují ořechy, jako jsou ořechy nebo vlašské ořechy, ovoce, jako jsou maliny nebo brusinky, a sýry se salátovými greeny jsou dobře doplněny obvazy octa. Tmavé fíkové octy lze také přidat do ovocných koláčů, jako jsou třešně, jablko, rebarbora nebo kořeněná dýňová koláče, protože bude okamžitě detekována kolísání.