Was ist Feigenessig?
Feigenessig ist ein Spezialessig, der aus vielen Sorten von Feigen hergestellt werden kann. In einigen Ländern sind kulinarische Schulen darauf spezialisiert, Feigenessig aus den Feigenbaumsorten ihrer Regionen herzustellen. Feigen-Essig können im Lebensmittelgeschäft Specialty-Gänge oder Gourmet-Lebensmittelgeschäfte über Versand- und Online-Spezialgeschäfte oder in lokalen Bauernmärkten gekauft werden. Der Kaufpreis dieser Essig ist wahrscheinlich hoch, da die Feigen tendenziell teuer sind. Feigen-Essig können auch aus Weinen hergestellt werden, die eine Sweet-Sour-Schautheit erzeugen, die verschiedene Gerichte animiert. Einige Menschen bevorzugen sie mit der Zugabe von Kräutern wie Basilikum und Knoblauch, während andere die Süße von Zimt oder Nelken bevorzugen, die dem würzigen Essig hinzugefügt werden. Winzer aus den Wine Country -Regionen Norditaliens bieten fermentierte Feigenessig an, die als Marinaden oder Glasuren für Enten oder Hühnchen verwendet werden können. Bauernmärkte irgendwannES verfügen über Feigenstücke, die aus süßen Mission oder braunen Truthahn -Feigen mit Vanille- oder Zimtgewürzen hergestellt wurden. Diese machen hervorragende Gastfreundschafts- oder Urlaubsgeschenke.
Die Produktion von gutem Feigenessig ist ein zweistufiger Prozess. Der erste Schritt fermentiert die Feigen in eine alkoholische Basis, während Hefe den natürlichen Zucker der Feigen in Alkohol verwandelt. Der Endschritt erfolgt, als Bakterienkulturen, die Acetobacters namens , den Alkohol in eine Säure verwandeln, die zum Essig wird. Es erfordert zwar nur zwei Schritte: Timing und große Pflege während des Fermentationsprozesses erzeugen den besten dicken, klebrigen Essig für die Verwendung in Marinaden und Dressings.
Rezepte für die Herstellung von Feigenessig aus vielen Sorten von Feigen können online oder in vielen guten Kochbüchern gefunden werden. Hausgemachtes Feigenessig kann in sterilisierten Glas oder Flaschen gelagert werden. Einige Rezepte erfordern die Kühlung und andere zur Lagerung bei Raumtemperaturen in einem DARK -Schrank. Feigenstücke können mit einem Balsamico -Essig- und Zitronen -Olivenöle kombiniert werden, um Salatdressings herzustellen oder über Salatzutaten, Melonen, Spargelspeere oder Avocadoes zu beträufeln. Gerichte, die Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse, Früchte wie Himbeeren oder Preiselbeeren und Käse mit Salatgrüns kombinieren, werden durch Feigenvinsig -Dressings gut ergänzt. Dunkle Feigen -Essig können auch in Obstkuchen wie Kirsche, Apfel, Rhabarber oder würzige Kürbiskuchen hinzugefügt werden, wenn die Schärfe sofort erkannt wird.