¿Qué es el vinagre de higos?
El vinagre de higos es un vinagre especializado que se puede hacer de muchas variedades de Figs. En algunos países, las escuelas culinarias se especializan en hacer vinagre de higos a partir de las variedades de higueras de sus regiones. Los vínculos de higos se pueden comprar en los pasillos especializados de la tienda de comestibles o tiendas de alimentos gourmet, a través de tiendas de correos y especialidades en línea, o en los mercados de agricultores locales. Es probable que el precio de compra de estos vinagres sea alto, porque los higos tienden a ser costosos. Los vínculos de higos también pueden estar hechos de vinos, produciendo una acidez dulce que anima varios platos.
Los vinagre de higos vienen en variedades con sabor a hierbas o especias mixtas. Algunas personas los prefieren con la adición de hierbas como la albahaca y el ajo, mientras que otras prefieren la dulzura de la canela o los clavo agregado al vinagre picante. Los enólogos de las regiones del país del vino del norte de Italia ofrecen vinagre de higos fermentado, que se puede usar como marinadas o esmaltes para pato o pollo. Mercados de agricultores alguna vezES presentan vínculos de higos hechos de misiones dulces o higos de pavo marrón con condimentos de vainilla o canela; Estos son excelentes hospitalidad o regalos navideños.
La producción de buen vinagre de higos es un proceso de dos pasos. El primer paso fermenta las higos en una base alcohólica, a medida que la levadura cambia los azúcares naturales de los higos en alcohol. El paso de acabado tiene lugar cuando los cultivos bacterianos llamados acetobacters convierten el alcohol en un ácido que se convierte en el vinagre. Aunque solo requiere dos pasos, el tiempo y mucho cuidado durante el proceso de fermentación produce el mejor vinagre espeso y pegajoso para su uso en adobos y aderezos.
Las recetas para hacer vinagre de higos de muchas variedades de fig. se pueden encontrar en línea o en muchos buenos libros de cocina. El vinagre de higos caseros se puede almacenar en frascos o botellas de vidrio esterilizado; Algunas recetas requieren refrigeración y otras para el almacenamiento a temperaturas ambulantes en un DARK armario. Los vinagre de higos se pueden combinar con un vinagre balsámico y aceites de oliva de limón para hacer aderezos para ensaladas, o rociar sobre ingredientes de ensalada, melones, espárragos o aguacates. Los platos que combinan nueces como nueces o nueces, frutas como frambuesas o arándanos y quesos con ensalada de verduras se complementan bien con los aderezos de vinagre de higos. También se pueden agregar vinagres de higos oscuros en pasteles de frutas como cereza, manzana, ruibarbo o pasteles de calabaza picantes, ya que la acidez se detectará inmediatamente.