Hva er fikeneddik?

Fig -eddik er en spesial eddik som kan lages av mange varianter av fiken. I noen land spesialiserer kulinariske skoler seg med å lage fikeneddik fra fikentre -variantene av regionene deres. Fig-eddik kan kjøpes i dagligvarebutikkens spesielle gang eller gourmetmatbutikker, gjennom postordre og spesialbutikker på nettet, eller på lokale bondemarkeder. Kjøpesummen for disse eddikene vil sannsynligvis være høy, fordi fiken har en tendens til å være dyre. Fig-eddik kan også være laget av viner, og produserer en søtt sur terness som animerer forskjellige retter.

Fig-eddik kommer i varianter som er smaksatt av blandede urter eller krydder. Noen mennesker foretrekker dem med tilsetning av urter som basilikum og hvitløk, mens andre foretrekker søtheten til kanel eller fedd tilsatt den tangy eddiken. Vinemakere fra vinlandsregionene i Nord -Italia tilbyr fermentert fikeneddik, som kan brukes som marinader eller glasurer til and eller kylling. Bønder markedsfører en gangES -funksjon Fig -eddik laget av søtt oppdrag eller brune kalkun fiken med vanilje- eller kanelkrydder; Disse lager utmerkede gjestfrihet eller feriegaver.

Produksjonen av god fikeneddik er en totrinns prosess. Det første trinnet fermenterer fiken til en alkoholholdig base, ettersom gjær endrer fikenes naturlige sukker til alkohol. Etterbehandlingstrinnet finner sted som bakteriekulturer kalt acetobacters gjør alkoholen til en syre som blir eddik. Selv om det bare krever to trinn, gir timing og stor forsiktighet under gjæringsprosessen den beste tykke, klebrig eddik for bruk i marinader og dressinger.

Oppskrifter for å lage fikeneddik fra mange varianter av fiken kan finnes på nettet eller i mange gode kokebøker. Hjemmelaget fikeneddik kan lagres i steriliserte glasskar eller flasker; Noen oppskrifter krever kjøling og andre for lagring ved romtemperaturer i en DARK skap. Fig -eddik kan kombineres med en balsamicoeddik og sitronolivenoljer for å lage salatdressinger, eller dryppet over salatingredienser, meloner, asparges spyd eller avokadoer. Retter som kombinerer nøtter som pekannøtter eller valnøtter, frukt som bringebær eller tyttebær, og oster med salatgrønnsaker kompletteres godt med fikeneddikedressinger. Mørke fikeneddik kan også tilsettes fruktpai som kirsebær, eple, rabarbra eller krydret gresskarpai ettersom syrheten umiddelbart blir oppdaget.