Was ist Buko Pie?
Buko Pie ist ein Pudding -Dessert -Gericht, das auf den Philippinen beliebt ist, und ähnelt einem Kokoscream -Kuchen. Traditionell werden junge Kokosnüsse in der Herstellung des Kuchens verwendet und das Gericht als „Buko“ in der philippinischen Tagalog -Sprache „junge Kokosnuss“ bedeuten. Es gibt viele Variationen in Buko-Kuchen. Die Kuchen sind in der Provinz Laguna im Luzongebiet südöstlich von Manila vielleicht am beliebtesten. Buko Pie wird in verschiedenen Restaurants und Spezialbäckereien auf den Philippinen verkauft, von denen einige ausschließlich auf den Kuchen konzentrieren. Es gibt verschiedene Variationen der Kuchenfüllung mit einigen Rezepten, die Zucker fordern, einige für Kondensmilch und einige für eine Kombination aus beiden. Die Verwendung von Kondensmilch gibt dem Kuchen eine reichhaltigere, süßere Artoder. Die meisten Rezepte verwenden eine hausgemachte Kruste aus Mehl, Eigelb und Verkürzung. Im Laden gekaufte Kuchenkruste kann durch eine schnellere Vorbereitung ersetzt werden.
Die Füllung neben dem Zucker und/oder der Kondensmilch und der Kokosnuss enthält normalerweise eine kleine Menge Maisstärke, um die Textur der Mischung und etwas Kokosnusswasser zu verdicken. Traditionelle Kuchen enthält nur diese Zutaten in die Füllung, aber einige entscheiden sich dafür, Vanille- oder Mandelextrakt für einen unverwechselbaren Geschmack hinzuzufügen. Nachdem die Kruste und Füllung gebaut wurden, wird der Kuchen ungefähr 45 Minuten in einem Ofen gebacken oder bis die Kruste golden geworden ist.
Es gibt zahlreiche Kuchen, die Buko Pie in Textur und Geschmack ähnlich sind. Ein Kokoscreme -Kuchen hat einen ähnlichen Geschmack, beinhaltet aber keine Top -Kruste wie Buko. Es hat auch eine flauschigere Textur und wird mit Schlagsahne anstelle von Kruste gekrönt. Buko Pie ähnelt Pudding-Kuchendiente in niederländischen und südafrikanischen Kulturen. Die Kuchen in diesen Regionen enthalten jedoch häufig andere Früchte oder Aromen wie Rosinen, Nüsse oder Zimt.
Eine ähnliche Art von Kuchen, die auch auf den Philippinen beliebt ist, ist Macapuno Pie, der eine bestimmte Art von dichter Kokosnuss verwendet. Diese Kokosnuss hat weniger Wasser im Fleisch und verleiht dem Kuchen eine dicke, geleeartige Textur. Die Herstellung von Macapuno Pie ähnelt der von Buko Pie. Macapuno wird auch häufig in Kuchen und Eiscreme verwendet.