Hvad er Buko Pie?

Buko Pie er en vaniljesaus -dessertskål, der er populær på Filippinerne og ligner en kokosnødcreme -tærte. Traditionelt bruges unge kokosnødder til at fremstille kagen, og udlåner skålen sit navn som "Buko" betyder "ung kokosnød" på det filippinske tagalog -sprog. Der er mange variationer i Buko Pie.

Denne type tærte er populær i hele Filippinerne, og lokale versioner kan nydes af dem uden for regionen via frysning og hurtig forsendelse. Tærterne er måske mest populære i Laguna -provinsen beliggende i Luzon -området sydøst for Manila. Buko Pie sælges på forskellige restauranter og specialbagerier på Filippinerne, hvoraf nogle udelukkende fokuserer på kagen Flere variationer af kagefyldningen findes med nogle opskrifter, der kræver sukker, nogle til kondenseret mælk og nogle til en kombination af de to. Brug af kondenseret mælk giver kagen en rigere, sødere flaveller. De fleste opskrifter bruger en hjemmelavet skorpe lavet af mel, æggeblomme og forkortelse. Butikskøbt cirkelskorpe kan erstattes med hurtigere forberedelse.

Udfyldningen ud over sukker og/eller kondenseret mælk og kokosnød inkluderer normalt en lille mængde majsstivelse for at tykkere blandingen af ​​blandingen og noget kokosnødevand. Traditionel cirkel inkluderer kun disse ingredienser i påfyldningen, men nogle vælger at tilføje vanilje eller mandelekstrakt for en mere karakteristisk smag. Efter at skorpen og fyldningen er konstrueret, bages kagen i en ovn i cirka 45 minutter, eller indtil skorpen er blevet gylden.

Der er adskillige tærter, der ligner Buko Pie i tekstur og smag. En kokosnødcreme -tærte har en lignende smag, men inkluderer ikke en topskorpe som Buko. Det har også en fluffier struktur og er toppet med pisket fløde i stedet for skorpe. Buko Pie ligner vaniljesausbaserede tærterServeret i hollandske og sydafrikanske kulturer. Tærterne i disse regioner inkluderer dog ofte andre frugter eller aromaer såsom rosiner, nødder eller kanel.

En lignende type cirkel, der også er populær på Filippinerne, er Macapuno Pie, der bruger en bestemt type tæt kokosnød. Denne kokosnød har mindre vand i sit kød, hvilket giver kagen på at fylde en tyk, gelélignende struktur. Fremstilling af Macapuno -tærten ligner den af ​​Buko Pie. Macapuno bruges også ofte i kager og is.