Co to jest ciasto Buko?
Buko Pie to danie z deserów kremowych popularne na Filipinach i jest podobne do ciasta kokosowego. Tradycyjnie młode kokosy są używane w tworzeniu ciasta, nadając danie jego nazwę jako „Buko” oznacza „młody kokos” w języku filipińskim tagalog. Istnieje wiele odmian w Buko. Ciasta są być może najbardziej popularne w prowincji Laguna położonej w obszarze Luzon na południowy wschód od Manili. Buko Pie jest sprzedawane w różnych restauracjach i piekarniach specjalistycznych na Filipinach, z których niektóre koncentrują się wyłącznie na ciasto.
Dodanie młodego mięsa kokosowego do Buko daje deserowi bogaty, wyjątkowy smak. Istnieje kilka wariantów napełniania ciasta z niektórymi przepisami wzywającymi cukier, niektóre do skondensowanego mleka, a niektóre dla kombinacji tych dwóch. Używanie skondensowanego mleka nadaje ciasto bogatszy, słodszy flawLub. Większość przepisów używa domowej roboty skorupy z mąki, żółtka jaja i skracania. Skórka ciasta kupowana w sklepie można zastąpić szybszym przygotowaniem.
Oprócz cukru i/lub skondensowanego mleka i kokosa, zwykle zawiera niewielką ilość skrobi kukurydzianej, aby zagęścić konsystencję mieszanki i trochę wody kokosowej. Tradycyjne ciasto zawiera tylko te składniki w wypełnieniu, ale niektórzy decydują się na dodanie wanilii lub ekstraktu migdałowego, aby uzyskać bardziej charakterystyczny smak. Po zbudowaniu skorupy i wypełnieniu ciasto jest upieczone w piekarniku przez około 45 minut lub do momentu, aby skór
Istnieje wiele ciast, które są podobne do Buko Pie w fakturze i smaku. Ciasto kremowe ma podobny smak, ale nie zawiera górnej skórki, takiej jak Buko. Ma również bardziej puszystą konsystencję i jest zwieńczony bitą śmietaną zamiast skorupy. Buko Pie jest podobny do ciast opartych na kremachsłużył w kulturach holenderskich i południowoafrykańskich. Jednak ciasta w tych regionach często obejmują inne owoce lub aromaty, takie jak rodzynki, orzechy lub cynamon.
Podobnym typem ciasta popularnego również na Filipinach jest ciasto Macapuno, które wykorzystuje określony rodzaj gęstego kokosa. Ten kokos ma mniej wody w mięsie, nadając ciasto wypełniając gęstą, galaretową konsystencję. Przygotowanie ciasta MacApuno jest podobne do przygotowania Buko. Macapuno jest również powszechnie stosowany w ciastach i lodach.