O que é Buko Pie?

Buko Pie é um prato de sobremesa de creme popular nas Filipinas e é semelhante a uma torta de creme de coco. Tradicionalmente, os cocos jovens são usados ​​no Making the Pie, emprestando o prato seu nome como "buko" significa "coco jovem" na língua filipina tagalo. Existem muitas variações na torta de Buko. As tortas talvez sejam mais populares na província de Laguna, localizadas na área de Luzon, a sudeste de Manila. A Buko Pie é vendida em vários restaurantes e padarias especializadas nas Filipinas, algumas das quais se concentram exclusivamente na torta. Várias variações do recheio de torta existem com algumas receitas pedindo açúcar, algumas para leite condensado e outras para uma combinação dos dois. Usar leite condensado dá à torta um Flav mais rico e doceou. A maioria das receitas usa uma crosta caseira feita de farinha, gema de ovo e encurtamento. A crosta de torta comprada na loja pode ser substituída por uma preparação mais rápida.

O recheio, além do açúcar e/ou do leite condensado e do coco, geralmente inclui uma pequena quantidade de amido de milho para engrossar a textura da mistura e um pouco de água de coco. A torta tradicional inclui apenas esses ingredientes no recheio, mas alguns optam por adicionar um extrato de baunilha ou amêndoa para um sabor mais distinto. Depois que a crosta e o recheio são construídos, a torta é assada em um forno por aproximadamente 45 minutos ou até que a crosta fique dourada.

Existem inúmeras tortas semelhantes à torta de Buko em textura e sabor. Uma torta de creme de coco tem um sabor semelhante, mas não inclui uma crosta superior como Buko. Ele também possui uma textura mais macia e é coberto com chantilly em vez de crosta. Buko Pie é semelhante às tortas baseadas em cremeservido em culturas holandesas e sul -africanas. As tortas nessas regiões, no entanto, geralmente incluem outras frutas ou aromas, como passas, nozes ou canela.

Um tipo semelhante de torta também popular nas Filipinas é Macapuno Pie, que usa um tipo específico de coco denso. Este coco tem menos água em sua carne, dando à torta uma textura espessa e de geléia. A preparação da torta de Macapuno é semelhante à da torta de Buko. Macapuno também é comumente usado em bolos e sorvetes.