Cos'è Buko Pie?
Buko Pie è un piatto da dessert a crema popolare nelle Filippine ed è simile a una torta di crema di cocco. Tradizionalmente, le giovani noci di cocco sono usate nella preparazione della torta, dando al piatto il suo nome come "buko" significa "giovane cocco" nel linguaggio filippino tagalog. Ci sono molte varianti in Buko Pie.
Questo tipo di torta è popolare in tutte le Filippine e le versioni locali possono essere apprezzate da coloro che sono al di fuori della regione attraverso il congelamento e la rapida nave. Le torte sono forse più popolari nella provincia di Laguna situata nella zona di Luzon a sud -est di Manila. Buko Pie è venduto in vari ristoranti e panetterie speciali nelle Filippine, alcune delle quali si concentrano esclusivamente sulla torta.
L'aggiunta di giovane carne di cocco a Buko Pie dà al dessert il suo sapore ricco e unico. Esistono diverse varianti del ripieno di torta con alcune ricette che chiedono zucchero, alcune per latte condensato e alcune per una combinazione dei due. L'uso del latte condensato dà alla torta un flav più ricco e più dolceO. La maggior parte delle ricette usa una crosta fatta in casa fatta di farina, tuorlo d'uovo e accorciamento. La crosta di torta acquistata in negozio può essere sostituita per una preparazione più rapida.
Il ripieno, oltre allo zucchero e/o al latte condensato e al cocco, di solito include una piccola quantità di amido di mais per addensare la consistenza della miscela e un po 'di acqua di cocco. La torta tradizionale include solo questi ingredienti nel ripieno, ma alcuni scelgono di aggiungere estratto di vaniglia o di mandorle per un sapore più distintivo. Dopo aver costruito la crosta e il ripieno, la torta viene cotta in forno per circa 45 minuti o fino a quando la crosta è diventata dorata.
Ci sono numerose torte simili alla torta Buko in consistenza e sapore. Una torta di crema di cocco ha un gusto simile ma non include una crosta superiore come Buko. Ha anche una consistenza più soffice ed è condita con panna montata anziché crosta. Buko Pie è simile alle torte basate sulla cremaservito in culture olandesi e sudafricane. Le torte in queste regioni, tuttavia, includono spesso altri frutti o aromi come uvetta, noci o cannella.
Un tipo simile di torta anche popolare nelle Filippine è Macapuno Pie che utilizza un tipo specifico di cocco denso. Questo cocco ha meno acqua nella sua carne, dando alla torta che riempie una consistenza spessa e gelatina. La preparazione della torta di macapuno è simile a quella di Buko Pie. Macapuno è anche comunemente usato in torte e gelati.