ブコパイとは何ですか？

ブコパイは、フィリピンで人気のあるカスタードデザート料理で、ココナッツクリームパイに似ています。伝統的に、若いココナッツはパイを作るのに使用され、その名前を「ブコ」と貸し出し、フィリピンのタガログ語で「若いココナッツ」を意味します。 Buko Pieには多くのバリエーションがあります。

このタイプのパイはフィリピン全体で人気があり、地域のバージョンは凍結と迅速なシップを介して地域外の人々が楽しむことができます。パイはおそらく、マニラの南東にあるルソン地域にあるラグナ州で最も人気があります。 Buko Pieは、フィリピンのさまざまなレストランや専門のベーカリーで販売されており、その一部はパイのみに焦点を当てています。パイの詰め物のいくつかのバリエーションは、砂糖を必要とするレシピ、凝縮牛乳を必要とするレシピ、および2つの組み合わせで存在します。凝縮牛乳を使用するまたは。ほとんどのレシピでは、小麦粉、卵黄、短縮で作られた自家製の地殻を使用しています。店で購入したパイクラストは、より迅速な準備のために置き換えることができます。

充填物は、砂糖および/または凝縮牛乳とココナッツに加えて、通常、混合物のテクスチャーとココナッツ水を厚くするための少量のコーンスターチを含んでいます。従来のパイには詰め物にこれらの材料のみが含まれていますが、より独特の風味を得るためにバニラまたはアーモンドエキスを追加することを選択する人もいます。地殻と詰め物が建設された後、パイはオーブンで約45分間、または地殻が金色になるまで焼きます。

テクスチャーとフレーバーのブコパイに似た多数のパイがあります。ココナッツクリームパイは似たような味ですが、ブコのようなトップクラストは含まれていません。また、ふわふわしたテクスチャーがあり、地殻の代わりにホイップクリームがトッピングされています。ブコパイは、カスタードベースのパイに似ていますオランダと南アフリカの文化で提供されます。ただし、これらの地域のパイには、レーズン、ナッツ、シナモンなどの他の果物やフレーバーが含まれることがよくあります。

フィリピンでも人気のある同様のタイプのパイは、特定のタイプの密なココナッツを使用するマカプノパイです。このココナッツは肉の中の水が少なく、パイが濃厚でゼリーのようなテクスチャーを満たしています。マカプノパイの準備は、ブコパイの準備に似ています。マカプノは、ケーキやアイスクリームでも一般的に使用されています。