Jakie są różne typy ziemniaków?

Istnieje kilka tysięcy różnych rodzajów ziemniaków, od drobnych niebieskich palców po ogromne russy pieczenia. Jedna z najpopularniejszych upraw na świecie, ziemniaki są podstawą dietetyczną, którą można przygotować na różne sposoby. Rodzaje ziemniaków można pogrupować według idealnej metody gotowania: niektóre ziemniaki są lepsze do pieczenia, inne są idealne do gotowania, a niektóre są uważane za uniwersalne, co oznacza, że ​​można je przygotować na wiele sposobów. Zawartość skrobi ziemniaka jest kluczem do określenia, w jaki sposób należy go ugotować. Egzotyczne odmiany ziemniaków mają kolor od żółtego do fioletu.

Ziemniaki do pieczenia są wysoko w skrobie i zwykle mają suchy, szorstki zewnętrzny zewnętrzny poziom. Po upieczeniu stają się lekkie i puszyste, a także idealnie nadają się do zacierania i smażenia. Duże, brązowe ziemniaki powszechnie sprzedawane w większości sklepów spożywczych to ziemniaki pieczeni. Wiele ziemniaków do pieczenia jest oznaczonych russetami lub Idaho, chociaż istnieją setki poszczególnych odmian. Niektóre ziemniaki niebieskie i fioletowe są konsijneZiemniczne ziemniaki do pieczenia, choć zwykle są sprzedawane jako wersje specjalistyczne lub smakoszy.

Ziemniaki gotujące mają wilgotny, woskowy miąższ i cienki, gładki skórka zewnętrzna. Na zewnątrz gotującego się ziemniaka może być brązowy, czerwony, żółty lub niebieski i często ma gładki, błyszczący wygląd. Ziemniaki, które mają być gotowane, mogą być okrągłe, podłużne lub długie i cienkie bulwy, w zależności od odmiany. Woskowe wnętrze gotujących się rodzajów ziemniaków sprawia, że ​​są one idealne do serwowania w kawałkach, kostkach lub plasterkach w gorących potrawach; Kawałki będą dobrze wytrzymały razem i nie rozpuszczają się w sosach lub bulionie. Ponieważ gotowanie ziemniaków dobrze utrzymują swój kształt, często są one wymagane w sałatkach ziemniaczanych i innych zimnych przepisach.

Wielofunkcyjne typy ziemniaków łączą charakterystykę pieczenia i gotowania ziemniaków i mogą być używane do większości przepisów. Typowe wielofunkcyjne ziemniaki obejmują złota jukonowe i czerwone ziemniaki. Zakup wielofunkcyjnySE Ziemniaki pozwalają domowi kucharza na zakup jednego rodzaju ziemniaków, ale stworzyć szeroki wybór gotowych potraw. Specjalne typy ziemniaków, takie jak kolorowe palce i nowe ziemniaki wszystkich odmian, należą do kategorii wielofunkcyjnej.