다른 감자 유형은 무엇입니까?

작은 푸른 핑거 링에서 거대한 베이킹 러셋에 이르기까지 수천 개의 감자 유형이 있습니다. 세계에서 가장 인기있는 농작물 중 하나 인 감자는 다양한 방식으로 준비 할 수있는식이 요법입니다. 감자 유형은 이상적인 요리 방법으로 그룹화 할 수 있습니다. 일부 감자는 베이킹에 더 좋고 다른 감자는 끓는 데 이상적이며 일부 감자는 다목적으로 간주되므로 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 감자의 전분 함량은 요리 방법을 결정하는 열쇠입니다. 이국적인 감자 품종은 노란색에서 자주색까지 다양합니다.

베이킹 감자는 전분이 높고 일반적으로 건조하고 거친 외관이 있습니다. 그들은 구운 경우 가볍고 푹신하고 으깨고 튀김에도 이상적입니다. 대부분의 식료품 점에서 일반적으로 판매되는 큰 갈색 감자는 감자를 굽는 것입니다. 수백 개의 개별 품종이 존재하지만 많은 베이킹 감자에는 Russets 또는 Idaho라고 표시되어 있습니다. 파란색과 보라색 플레시 감자는 consi입니다비록 베이킹 감자도 일반적으로 특수 또는 미식가 버전으로 판매됩니다.

끓는 감자에는 축축하고 왁스 같은 살이 있으며 얇고 부드러운 외부 껍질이 있습니다. 끓는 감자의 외부는 갈색, 빨간색, 노란색 또는 파란색 일 수 있으며 종종 부드럽고 반짝이는 모양을 갖습니다. 끓는 감자는 품종에 따라 둥글거나 직사각형 또는 길고 얇은 괴경 일 수 있습니다. 끓는 감자 유형의 밀랍 내부는 뜨거운 요리의 덩어리, 큐브 또는 슬라이스를 제공하는 데 이상적입니다. 조각은 잘 붙잡고 소스 나 국물에 녹지 않을 것입니다. 감자 끓는 감자는 모양을 잘 유지하기 때문에 종종 감자 샐러드와 다른 차가운 요리법으로 요구됩니다.

다목적 감자 유형은 베이킹 및 끓는 감자의 특성을 결합하여 대부분의 레시피에 사용할 수 있습니다. 일반적인 다목적 감자에는 유콘 금과 붉은 감자가 포함됩니다. 구매 MULTUPURPOSE 감자는 가정 요리사가 단일 유형의 감자를 구입할 수 있지만 다양한 완성 된 요리를 만들 수 있습니다. 다채로운 핑거 링 및 모든 품종의 새로운 감자와 같은 특수 감자 유형은 다목적 범주에 속합니다.