Qu'est-ce qu'un mamey?

Mamey, parfois connu sous le nom de mamey sapote ou simplement sapote, est un type de fruit tropical originaire des Caraïbes et de l'Amérique centrale. Il est cultivé dans des régions tropicales dans les Amériques, y compris le sud de la Floride, et est très populaire parmi de nombreux peuples des Caraïbes et d'Amérique centrale. La chair ferme et juteuse est généralement consommée fraîche et apparaît dans les boissons, les desserts ou seul. Dans les régions tropicales, le fruit est facilement disponible sous forme fraîche sur de nombreux marchés et peut parfois également être cueilli. Le fruit est connu pour avoir un goût sucré et agréable, dont la description varie de la vanille à la citrouille.

Caractéristiques

Le fruit du mamey est rose et à peu près oblong à une taille circulaire. Les grands échantillons peuvent mesurer environ 10 pouces (25 centimètres). La graine est toxique et trouvée au centre du fruit; Les extraits toxiques de la graine de sapote sont utilisés dans une variété d'applications, y compris comme insecticide. L'extérieur d'un mamey est en leatheRy, et il devrait céder légèrement lorsqu'il est mûr. Lorsqu'il est décollé, l'écorce révèlera une chair intensément rose, légèrement douce, indiquant qu'il est prêt à être mangé.

où le trouver

Comme de nombreux fruits, mamey pousse sur les arbres, dont la plupart poussent en moyenne de 40 à 75 pieds (environ 12 à 23 mètres) en hauteur s'ils sont autorisés à devenir non perturbés. Les arbres poussent mieux dans les régions tropicales, en particulier l'Amérique centrale et les Caraïbes. Généralement, les arbres sont cultivés par des boutures, garantissant que les traits des arbres parents sont transmis à la progéniture. Cependant, Sapote peut également provenir des graines, conduisant à de grandes quantités d'arbres qui poussent à l'état sauvage sous les tropiques. Dans certaines régions tropicales, le bord de la route est jonché d'arbres mamey, grâce aux consommateurs qui jettent les graines après avoir mangé la chair du fruit.

Il peut être difficile de trouver des fruits mamey en dehors des tropiques. Si vivreEn dehors d'une région tropicale où le fruit est à vendre, il est préférable de rechercher des spécimens uniformément colorés sans zones de douceur extrême. Les tiges doivent être coupées courtes au fruit et, si possible, demander à couper le fruit ouvert pour voir la chair à l'intérieur; Il doit être très rose et un peu doux. Une sapote de haute qualité sera crémeuse et sucrée, tandis que les versions moindres seront soit extrêmement sucrées, soit intensément amère.

comment il est mangé

Dans de nombreuses régions, la sapote est consommée fraîche directement de l'écorce; Cependant, la graine ne doit généralement pas être consommée en raison de sa toxicité. La saveur est quelque peu difficile à décrire, mais elle a été comparée aux citrouilles, au chocolat, à la patate douce et à la vanille. Les méthodes d'alimentation populaires comprennent la compression de citron ou de jus de lime sur des tranches de fruits frais, ou il peut être mélangé avec d'autres fruits. Il est également mélangé pour une utilisation dans les boissons et les desserts; La crème glacée mamey, en particulier, est une délicatesse à saveur unique sous les tropiques.

mammea americana

Une autre possibilité pour la définition d'un mamey est un type de fruit différent connu sous le nom de Mammea American, ou tout simplement mamey. Ce fruit diffère car il est généralement plus grand, plus rond et trouvé sur des arbres plus grands que la version sapote du fruit. La Mammese peut également être trouvée dans les régions tropicales, mais plus spécifiquement dans les Antilles et dans les parties du nord de l'Amérique du Sud. Il est parfois connu comme l'abricot sud-américain, car il ressemble à un abricot ou à une pêche; Le fruit comestible est composé d'une peau brunâtre couvrant un fruit orange avec jusqu'à quatre grandes graines à l'intérieur. Le plus souvent, le goût d'une mammea est décrit comme étant de type pêche ou d'abricot.